Por: Camila Díaz
¿Cuál es el mejor aceite de oliva? Conozca sus beneficios
La calidad de un aceite de oliva puede ser evaluada por múltiples factores, incluyendo la variedad de aceituna utilizada, el método de extracción, la acidez, el sabor y el aroma. Las categorías de calidad, como el aceite de oliva virgen extra (AOVE), se destacan por su pureza y por ser extraídos mediante métodos mecánicos en frío, conservando así sus nutrientes y características organolépticas.
Entre las variedades más reconocidas se encuentran la arbequina, picual, hojiblanca y cornicabra, cada una con su propio perfil de sabor, desde frutado y suave hasta intenso y amargo.
Además de su exquisito sabor, el aceite de oliva ofrece una gama de beneficios para la salud que lo convierten en un elemento esencial en la dieta diaria. Entre estos beneficios se encuentran:
Poder antioxidante: Sus antioxidantes naturales, como la vitamina E y los polifenoles, ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres.