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Mucho se ha dicho sobre los beneficios de los batidos de frutas y verduras, cómo tomarlos y los efectos que tienen en el organismo. Sin embargo, pese ser naturales y a tener diferentes nutrientes hay varias cosas que debería saber antes de consumirlos.
Katherine Villa, nutricionista dietista de la Universidad Javeriana, con especialización en trastornos de la conducta alimentaria en la Universidad de Barcelona y maestría en Salud Pública en la universidad del Bosque, habló con La FM sobre los mitos, verdades y cómo consumir los batidos.
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La FM: ¿Qué tan buenos son los batidos de frutas y verduras naturales para la alimentación y nutrición?
Katherine Villa: Los batidos de frutas y verduras, son batidos que se usan para pérdida de peso, o détox o sustitutos incluido de comidas.
Se recomienda un batido que incluya espinacas, pepino y semillas de chía.
Sin embargo, los batidos por más de que sean naturales, no sustituyen ninguna comida. Pueden ser un complemento como una bebida fría pero no deberían sustituir ninguna comida, porqueno sustituyen nutrientes como la proteína, carbohidratos o grasas, que son importantes en las comidas principales como el desayuno, almuerzo o cena.
La FM: ¿Todos podemos consumir batidos?
KV: Cualquier persona podría tomar batidos, porque las frutas y verduras no harían daño en una dieta variada en otros nutrientes, pero depende del objetivo para consumirlos.
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Un batido de verduras puede ser el complemento de lagua comida, pero cuando se toman batidos de frutas, como por ejemplo uno de mora, con arándano, se pierde mucha fibra de la fruta.
Villa recomienda consumir las frutas enteras, porque mantienen sus propiedades.
La FM: ¿Remplazan alguna comida del día?
KV: Los batidos no remplazan ningunas comidas porque las comidas principales, porque estas deben tener un balance de proteínas, grasas, carbohidratos, fibras, antioxidantes, vitaminas y minerales. Pero con los batidos de frutas y verduras solamente se obtendrían algunos de los nutrientes.
La FM: Para que sirven (funciones principales: bajar de peso, desintoxicante, subir la masa corporal, etc.)
KV: Muchas veces se habla de que estos batidos sirven para bajar de peso, sin embargo, no hay ningún alimento por sí solo que baje de peso. Así como no hay ningún alimento que por sí solo suba o aumente la masa corporal.
También los utilizan como Détox y no hay alimentos que cumplan estas funciones, porque para ello tenemos al riñón y el hígado.
Tampoco ayudan a subir la masa corporal, lo que hacen es provocar una sensación de ligereza porque no se consumen más alimentos.
No hay que acostumbrarse a este tipo de batidos, porque hacen que se aumente el tipo de absorción.
La FM: ¿Cuáles batidos son los más recomendables? En su experiencia cuáles recomendaría.
KV: Para niños, en etapa escolar podría darse un batido de dos o tres frutas, pueden ser espesas y funciona como complemento.
Para adultos, se podrían realizar batidos con semillas de chía, avena en hojuelas o almendras trituradas, para que haya un poco más de fibra y grasas saludables. Pero los batidos no tienen propiedades curativas o para bajar de peso.
Los batidos no ayudan a bajar de peso, es necesario entender que cuando se dejan de consumir alimentos, y solo se toman batidos, se pierde peso de agua y de musculo generalmente. Por ende, cuando se vuelve a consumir la alimentación normal se genera una reganancia de peso y en su mayor porcentaje es grasa.
