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La granola puede ser un alimento bueno en la dieta diaria si está compuesta por ingredientes que favorezcan su digestión y aporten nutrientes esenciales para la salud. En el mercado se puede encontrar una gran variedad de estos productos, pero la mayoría contienen azúcares agregados, lo que hace que no siempre sean una buena opción para el consumo frecuente.
La granola puede incluirse en el desayuno o en la merienda, todo dependerá del gusto personal. Igualmente, se puede combinar con fruta y yogur griego, una preparación habitual en distintos planes de alimentación.
Por qué preparar granola sin azúcar en casa
Preparar granola sin azúcar en casa permite tener mayor control sobre los ingredientes y evitar los azúcares procesados que suelen estar presentes en productos industrializados. Además, facilita ajustar las cantidades y definir los componentes según las necesidades de cada persona.
Si quiere preparar una granola saludable y libre de azúcares refinados, a continuación se presenta la receta divulgada por Mayo Clinic, basada en ingredientes de uso común y un proceso de preparación sencillo.
Ingredientes para granola sin azúcar
Esta receta rinde 12 porciones y requiere los siguientes ingredientes:
- 1/4 de taza de almendras fileteadas.
- 1/4 de taza de miel.
- 1/4 de taza de compota de manzana sin endulzar.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 1 cucharada de canela molida.
- 2 tazas de avena tradicional seca.
- 2 tazas de hojuelas de salvado.
- 3/4 de taza de manzana deshidratada en trozos.
- 1/2 taza de pasas rubias.
Preparación de granola paso a paso
Caliente el horno a 325 °F (160 °C) y rocíe ligeramente una bandeja con aceite en aerosol. Coloque las almendras en una bandeja y hornéelas durante aproximadamente 10 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que se doren. Retírelas de inmediato y deje enfriar. Luego aumente la temperatura del horno a 350 °F (175 °C).
En un recipiente pequeño, mezcle la miel, la compota de manzana, la vainilla y la canela, y reserve. En un tazón grande, combine la avena con las hojuelas de salvado. Agregue la mezcla líquida y revuelva con las manos hasta integrar, sin dividir los grumos.
Distribuya la mezcla de cereales de forma uniforme en la bandeja y hornéela durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore. Retire del horno y deje enfriar un poco. Finalmente, agregue las almendras tostadas, la manzana deshidratada y las pasas. Deje enfriar por completo y almacene en un recipiente hermético.
Información nutricional por porción
Cada porción, equivalente a 1/2 taza aproximadamente, aporta:
- Calorías: 154.
- Fibra dietética: 4 gramos.
- Proteína: 3 gramos.
- Carbohidratos totales: 31 gramos.
- Grasa total: 2 gramos.
- Sodio: 42 mg.
- Colesterol: 0 mg.
- Azúcares totales: 16 gramos.
- Azúcares añadidos: 6 gramos, provenientes de la miel.
