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El desayuno es la primera comida del día y suele consumirse entre las 7:00 a. m. y las 9:00 a. m. Su aporte energético permite iniciar actividades como trabajar, estudiar o hacer ejercicio, según un estudio publicado por la Universidad Complutense de Madrid.
Allí se expone que “desayunar se relaciona con una mayor ingesta de nutrientes a lo largo del día, mejor cobertura de las recomendaciones nutricionales y mejor calidad de la dieta. También se asocia con un mejor control del peso corporal y mejores indicadores de riesgo cardiometabólicos”. El documento añade que esta comida puede favorecer la atención y la función cognitiva en distintos grupos de edad.
Beneficios de la avena según los especialistas
Diversos cardiólogos sostienen que la elección del desayuno influye en la salud cardiovascular. Entre ellos está el Dr. Andrew Freeman, director de prevención cardiovascular y bienestar en National Jewish Health, quien señaló a TODAY.com que muchas personas “recurren a alimentos reconfortantes como pasteles tostados, cereales procesados y barras que tienen tanta azúcar como algunas barras de chocolate”. Frente a este escenario, recomienda la avena como primera opción. “En general, la recomiendo como la mejor opción”, afirmó.
La dietista registrada Natalie Rizzo, editora de nutrición de TODAY, indica que la avena aporta carbohidratos, proteínas, grasas, fibra, vitaminas, minerales y compuestos vegetales. Destaca además la presencia de betaglucano, una fibra soluble que “envía mensajes al hígado para extraer el colesterol LDL de la sangre, unirse a él y excretarlo en la materia fecal”. Agrega que este componente también influye en hormonas que regulan el apetito.
Freeman aconseja evitar variedades saborizadas por su aporte de azúcar. Su recomendación es consumir una taza de avena preparada con agua y acompañarla con frutas frescas como bayas, además de semillas de lino molidas o nueces, fuentes de ácidos grasos omega-3. También sugiere preferir avena arrollada en lugar de instantánea, por ser menos procesada.
Qué incluye un desayuno equilibrado, según cardiólogos
El cardiólogo intervencionista Dr. Nick West explicó en el medio Parade que incorpora frutas ricas en fibra y bajas en azúcar, como bayas, manzanas y piña. “A menudo las combino con yogur bajo en grasa y granola para añadir contenido de fibra”, señaló. En ocasiones incluye huevos revueltos con aguacate en tostada integral y un toque de salsa sriracha, que contiene capsaicina. “Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes”, explicó.
Aunque West consume esta preparación solo algunos días, destaca que prioriza alimentos simples y altos en fibra para mantener un patrón saludable.
El ingrediente que los cardiólogos piden evitar
West enfatiza que uno de los puntos centrales es reducir el consumo de azúcar. “El mejor consejo médico en la actualidad sería disminuir la ingesta de azúcar al mínimo razonablemente posible”, afirmó. También pidió cautela con los edulcorantes artificiales, pues “no deben considerarse una alternativa más saludable hasta que se completen más investigaciones”.
Según los especialistas, cereales integrales, frutos secos, frutas, algunos lácteos y huevos pueden hacer parte de un desayuno nutritivo, mientras que los ultraprocesados deben limitarse por su contenido de azúcar y aditivos.
