Cuarto día de novena de aguinaldos: receta de tequeños de queso

El cuarto día de la novena de aguinaldos está dedicado a rememorar el viaje de María y José hacia Belén, un trayecto marcado por la preparación para el nacimiento de Jesús. En este día, se invita a los fieles a reflexionar sobre la importancia de la fe y la perseverancia, elementos centrales de esta tradición religiosa. Las oraciones y cánticos propios de la novena ayudan a mantener el enfoque en el significado espiritual de este periodo.

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Además de las actividades de oración, muchas familias aprovechan la novena para compartir momentos en torno a la preparación de alimentos tradicionales. Estas reuniones suelen incluir platos que reflejan las costumbres culturales de cada región, fortaleciendo los lazos comunitarios y familiares en este tiempo de preparación para la Navidad.

En este contexto, se presenta la receta de los tequeños de queso, un aperitivo que puede acompañar las reuniones familiares durante la novena. Esta preparación es sencilla y puede ser una opción práctica para compartir con los asistentes después de las oraciones del día.

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Receta de tequeños de queso

Ingredientes:

• 500 gramos de queso fresco o blanco, cortado en tiras.
• 500 gramos de masa para tequeños o masa de harina de trigo.
• Aceite vegetal para freír.

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Preparación:

1. Preparar la masa: si se utiliza masa de harina de trigo, colocarla sobre una superficie plana y amasar hasta obtener una textura suave y homogénea. Si se está utilizando masa para tequeños ya lista, se debe dividir en pequeñas porciones y formar bolas del tamaño de una nuez. Luego, estirar cada bola con un rodillo hasta obtener láminas delgadas de masa, de aproximadamente 2 a 3 milímetros de grosor. Asegurarse de que la masa esté bien extendida para que envuelva de manera uniforme el queso.
2. Cortar el queso: usar un queso fresco o blanco que se pueda cortar fácilmente en tiras. Cada tira de queso debe medir aproximadamente 3 a 4 centímetros de largo y 1 centímetro de ancho. Es importante que las tiras de queso no sean demasiado gruesas, ya que podrían dificultar el proceso de envolverlas con la masa.
3. Enrollar el queso en la masa: colocar una tira de queso en el centro de cada lámina de masa estirada. Comenzar a enrollar la masa alrededor del queso, asegurándose de que quede bien sellado en los extremos para evitar que el queso se derrita y se escape durante la fritura. El proceso debe ser firme pero cuidadoso, ya que una envoltura demasiado floja podría hacer que el queso se salga.
4. Calentar el aceite: en una sartén grande o freidora, agregar suficiente aceite vegetal para cubrir los tequeños al momento de freírlos. Calentar el aceite a temperatura media-alta, verificando si está lo suficientemente caliente colocando una pequeña bolita de masa; si burbujea rápidamente, el aceite está listo para usar. Es importante no sobrecalentar el aceite para evitar que los tequeños se quemen por fuera sin cocinarse por dentro.
5. Freír los tequeños: con cuidado, colocar los tequeños en el aceite caliente, asegurándose de no sobrecargar la sartén para que no se enfríe el aceite. Freír los tequeños por unos 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados. Es recomendable moverlos con una espumadera para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme. Durante la fritura, los tequeños deben inflarse ligeramente debido al calor.
6. Escurrir el exceso de aceite: una vez dorados, retirar los tequeños con una espumadera y colocarlos sobre un plato cubierto con papel absorbente. Esto ayudará a eliminar el exceso de grasa y a mantener los tequeños crujientes.
7. Servir y disfrutar: los tequeños de queso están listos para servirse. Pueden acompañarse con una variedad de salsas, como guacamole, salsa de ajo, salsa tártara o la preferencia de los comensales. Servirlos calientes para disfrutar de su sabor y textura crujiente.

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