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El segundo día de la Novena de Navidad, celebrado el 17 de diciembre, invita a reflexionar sobre la esperanza y la preparación espiritual para la llegada del Niño Jesús. Esta tradición, que reúne a las familias alrededor de oraciones y cánticos, es un momento especial para fortalecer la fe y compartir juntos en un ambiente lleno de unión y alegría.
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Además de su componente espiritual, la novena también es una oportunidad para disfrutar de preparaciones caseras que alegran las reuniones familiares. La comida, en estos encuentros, no solo alimenta el cuerpo, sino que también se convierte en un símbolo de amor y dedicación, haciendo de cada reunión un momento memorable.
En este día de reflexión y esperanza, una receta de empanaditas de pollo o carne puede ser la opción perfecta para compartir. Fáciles de preparar y llenas de sabor, estas empanadas complementan la celebración y permiten disfrutar de un platillo tradicional mientras se vive el verdadero sentido de la Navidad.
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Celebre la novena de Navidad con empanaditas
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Ingredientes para la masa:
- 2 tazas de harina de maíz precocida.
- 2 ½ tazas de agua tibia.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
Ingredientes para el relleno de pollo o carne:
- 1 pechuga de pollo desmenuzada o 250 gramos de carne molida.
- 1 cebolla picada finamente.
- 2 tomates maduros picados.
- 1 diente de ajo triturado.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite para freír.
Preparación:
- Preparación de la masa: en un recipiente, mezclar la harina de maíz, la sal y el agua tibia. Amasar hasta obtener una masa suave y manejable. Añadir el aceite para darle mejor textura y reservar.
- Preparación del relleno: en una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregar el tomate y cocinar por unos minutos. Incorporar el pollo desmenuzado o la carne molida, condimentar con comino, sal y pimienta. Dejar cocinar hasta que el relleno esté bien integrado y seco. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Armado de las empanaditas: tomar una porción de masa y formar una bolita. Aplastar entre dos plásticos o con una prensa hasta obtener un círculo delgado. Colocar una cucharada del relleno en el centro, doblar la masa y sellar los bordes con cuidado para darles forma de medialuna.
- Cocción: calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio. Freír las empanaditas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
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