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Con la llegada de la temporada navideña, las reuniones familiares y las cenas tradicionales se convierten en una constante en los hogares. Sin embargo, este periodo también trae consigo un incremento en el manejo y transporte de alimentos, una situación que si no se atiende con las precauciones necesarias, puede derivar en riesgos significativos para la salud.
Ante esa situación, los expertos señalaron que es necesario extremar las medidas de seguridad alimentaria para evitar problemas de salud relacionados con la ingesta de productos en mal estado.
Diana Sandoval, especialista en salud pública de la Universidad Manuela Beltrán, entregó cinco recomendaciones para evitar que estas fechas de Navidad y Año Nuevo terminen con afectaciones en materia de salud.
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1- De acuerdo con la experta, uno de los aspectos más importantes es conservar la cadena de frío en alimentos perecederos como carnes, lácteos y otros productos sensibles a los cambios de temperatura, ya que existe un alto riesgo de descomposición.
“Cuando la temperatura de los alimentos perecederos aumenta, se acelera la proliferación de bacterias, como la Salmonella o el E. coli, que pueden causar intoxicaciones graves”,
En ese sentido, Sandoval recomendó utilizar bolsas térmicas, neveras portátiles y garantizar que los alimentos sean transportados directamente desde el punto de compra, hasta un refrigerador adecuado.
Señales de alerta y síntomas de intoxicación
La especialista en Salud Pública también hizo énfasis en la necesidad de revisar las características de los alimentos antes de su consumo. “Si siente un mal olor, nota una textura extraña o cambios en el color del alimento, absténgase de consumirla", agregó.
Explicó que esas señales son indicadores claros de descomposición y añadió que consumir alimentos en mal estado puede ocasionar intoxicaciones que incluyen vómitos, diarrea y fiebre.
Diana Sandoval subrayó que el consumo de productos contaminados puede tener consecuencias más severas en personas vulnerables, como niños, adultos mayores y aquellos con sistemas inmunológicos comprometidos. En estos casos, las infecciones intestinales pueden derivar en hospitalizaciones e, incluso, poner en riesgo la vida.
Otras recomendaciones
2. Evite comprar alimentos en puestos sin condiciones higiénicas.
3. No deje los alimentos perecederos a temperatura ambiente por más de dos horas.
4. Revise siempre la fecha de vencimiento de los productos.
5. Si transporta alimentos cocidos, asegúrese de que estén bien cubiertos y a una temperatura adecuada.
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Finalmente, los expertos concluyeron que un manejo responsable de los alimentos no solo evita enfermedades, sino que también permite disfrutar de momentos familiares inolvidables en estas fechas tan especiales.
“El cuidado en la manipulación y transporte de alimentos es clave para preservar la salud de todos y asegurar unas fiestas navideñas seguras y felices”, puntualizó Sandoval.
