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El director ejecutivo de la Cámara Induarroz de la Andi, Jeffrey Fajardo, señaló que es muy importante que las amas de casa y en general todos los colombianos, conozcan que "nadie cocina el arroz poniéndolo directamente al fuego. Si esto sucede el arroz, como cualquier otro carbohidrato, se quemará".
De igual modo, Fajardo recordó que el arroz es un producto de origen natural, por tanto, es orgánico.
"Toda sustancia orgánica luego de someterse a llama directa, deja un residuo carbonoso, lo que da lugar a un hollín o carbonización del producto", agregó.
El director ejecutivo de la Cámara Induarroz fue enfático en recordar que el plástico puede llegar a ser cuatro veces más caro que el arroz, por ende, según él, no tiene sentido económico incorporarlo ni en este ni en ningún cereal.
A continuación, el comunicado completo:
En Colombia no se produce ni comercializa arroz plástico
Cámara de Induarroz de la ANDI invita a todos los colombianos a consumir el arroz producido por las empresas legalmente constituidas en Colombia
Bogotá, mayo 3 de 2017
La Cámara Induarroz de la ANDI, representante de las industrias arroceras colombianas se pronuncia sobre la supuesta comercialización de arroz plástico que ha venido circulando en redes sociales, e informa que estos videos corresponden a unainformación falsa y engañosa.
El director ejecutivo de la Cámara Induarroz Jeffrey Fajardo, señaló que es muy importante que las amas de casa y en general todos los colombianos conozcan que:
• El arroz se ha cocinado y se seguirá cocinando en Colombia de forma tradicional.
• Nadie cocina el arroz poniéndolo directamente al fuego. Si esto sucede el arroz, como cualquier otro carbohidrato, se quemará.
• El arroz es un producto de origen natural, por tanto, es orgánico. Toda sustancia orgánica luego de someterse a llama directa, deja un residuo carbonoso, lo que da lugar a un hollín o carbonización del producto.
• El arroz, es un alimento del grupo de los cereales, compuesto principalmente por almidones; por ello, a partir del arroz se puede obtener almidón con múltiples aplicaciones industriales.
• El almidón con altas temperaturas sufre gelatinización dando un aspecto cauchoso que al lograr una temperatura de quema directa pasa a un estado carbonoso o negro hollín, esto da explicación al comportamiento de carbonización del arroz en los videos, lo cual es un comportamiento propio por su composición y no una evidencia de la presencia de plástico.
• El arroz es elaborado a través de una cadena de producción estandarizada con controles estrictos para garantizar su idoneidad, desde su origen (cultivo) hasta su procesamiento y empaquetado (industria molinera), cumpliendo con los estándares de calidad y sanidad exigidos por las entidades de control ICA e INVIMA.
• El plástico puede llegar a ser cuatro veces más caro que el arroz, por ende, no tiene sentido económico incorporarlo ni en este ni en ningún cereal.
• El plástico no cocina, se derrite.
Con base en lo anterior es claro que los videos que circulan hoy en día en redes sociales carecen de validez y veracidad, y solo pretenden desinformar y engañar a los consumidores.
Por lo tanto, invitamos a todos los colombianos a continuar incorporando al arroz como protagonista diario en la mesa de sus hogares, y a consumir los productos de las empresas legalmente constituidas en Colombia.
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