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Cada año, The World’s 50 Best Bars elabora una lista con los 100 mejores bares del mundo, y, al igual que en 2024, este año Colombia vuelve a hacerse presente con tres bares ubicados en la lista del 51 al 100.
El año pasado fueron Alquímico, en Cartagena (puesto 8), y La Sala de Laura, en Bogotá (puesto 44), los bares que se hicieron presentes en este prestigioso ranking.
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Para este año fueron tres establecimientos los que lograron este reconocimiento, por su capacidad de resaltar la experiencia de los clientes en cócteles o mocktails.
Estos son los tres bares colombianos que entraron en el ranking
Bar Carmen (puesto 100, Medellín): Este establecimiento debuta este año en el ranking, marcando un hito para la escena coctelera de Medellín. Ubicado dentro de un complejo gastronómico, su concepto fusiona la cocina experimental con una coctelería de autor única, liderada por Maycoll Tobón, director del lugar.
Un ejemplo claro de su filosofía es el trago insignia, “La Chica”, que combina destilados internacionales como el ron y el vodka con sabores autóctonos como la piña encurtida. El promedio por bebida aquí es de $50.000 pesos. El ambiente busca ir más allá de la bebida, creando un espacio de conexión.
Mamba Negra (puesto 81, Medellín): Consolidado como un referente en el sector de El Poblado, Mamba Negra es un rooftop cuya principal fortaleza es la reinterpretación de la coctelería clásica a través del prisma de los ingredientes colombianos.
Su menú se inspira en el catálogo tradicional, pero añade “giros divertidos e innovadores” que se reflejan en nombres como “Noto So Famous”. Su cóctel “Silent Words” ejemplifica su método: rinde homenaje al mundo con sabores auténticos, demostrando cómo innovan al usar producto local para honrar los clásicos globales. Sus cócteles están en un rango de $40.000 a $60.000 pesos.
La Sala de Laura (puesto 68, Bogotá): Tras haber alcanzado el puesto 44 en el top 50 de 2024, La Sala de Laura se reafirma en el panorama internacional ocupando la posición 68.
Su ubicación estratégica, dentro del Restaurante Leo —uno de los 50 mejores de América Latina—, le proporciona una plataforma única para su concepto de “laboratorio de destilados autóctonos”, exponiendo a una élite culinaria a las fronteras de la destilación colombiana.
Dirigido por la sommelier Laura Hernández, su misión es demostrar la vasta biodiversidad del país a través de su línea de destilados “Territorios”, inspirada en ecosistemas nacionales. Su filosofía es crear bebidas “sencillas en apariencia, pero que, a su vez, se muestren a los comensales cargadas de intención”. El precio promedio por cóctel ronda los $50.000 pesos.
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La lista completa
- Angelita (Madrid)
- Licorería Limantour (Ciudad de México)
- Bar Cham (Seúl)
- Bar Mauro (Ciudad de México)
- Bar Pompette (Toronto)
- Argo (Hong Kong)
- Wax On (Berlín)
- Freni e Frizioni (Roma)
- Schmuck (Nueva York)
- LPM Dubai (Dubái)
- Exímia (São Paulo)
- Barro Negro (Atenas)
- L’Antiquario (Nápoles)
- True Laurel (San Francisco)
- The SG Club (Tokio)
- Bird (Copenhague)
- Smoke & Bitters (Hiriketiya)
- La Sala de Laura (Bogotá)
- Hero Bar (Nairobi)
- Gokan (Hong Kong)
- El Gallo Altanero (Guadalajara)
- Attaboy (Nueva York)
- A Bar with Shapes For a Name (Londres)
- Vender (Taichung)
- Martiny’s (Nueva York)
- Tjoget (Estocolmo)
- Arca (Tulum)
- Baltra Bar (Ciudad de México)
- Kwãnt Mayfair (Londres)
- Three Sheets Soho (Londres)
- Mamba Negra (Medellín)
- Café La Trova (Miami)
- Dr. Stravinsky (Barcelona)
- Native (Singapur)
- Boadas (Barcelona)
- The Savory Project (Hong Kong)
- Victor Audio Bar (Buenos Aires)
- Dry Wave Cocktail Studio (Bangkok)
- Foco (Barcelona)
- Florería Atlántico (Buenos Aires)
- Byrdi (Melbourne)
- Opium (Bangkok)
- Mírate (Los Ángeles)
- Bar Trench (Tokio)
- Employees Only (Nueva York)
- Lair (Nueva Delhi)
- Kumiko (Chicago)
- Jerry Thomas Speakeasy (Roma)
- Gucci Giardino (Florencia)
- Bar Carmen (Medellín)
