La FM en Google News
El cheesecake sin horno es una opción para quienes buscan preparar este postre sin utilizar el horno. La receta tiene una base de galletas trituradas con un relleno que se hace a partir de queso crema, yogur griego, leche condensada, crema de leche, limón y gelatina sin sabor. La propuesta de Recetas Nestlé Colombia incluye además una preparación de mora para acompañar el resultado final.
Para seis porciones, se necesita un cuarto de taco de galletas saladas, equivalente a 58 gramos, y dos cucharadas de mantequilla derretida para la base. Para el relleno se necesitan dos sobres de gelatina sin sabor, dos cucharadas de agua fría, cuatro cucharadas de queso crema, un vaso de yogur griego sin azúcar, seis cucharadas de leche condensada, seis cucharadas de crema de leche y el zumo de un limón.
La cobertura debe ser 125 gramos de mora fresca, una cucharada de azúcar y parte del zumo de limón. También requiere un molde desmoldable, además de espacio en el congelador y el refrigerador.
El primer paso consiste en preparar la base de galletas
Primero, se trituran las galletas. Estas deben mezclarse con la mantequilla derretida hasta integrar ambos ingredientes. Después, la mezcla se coloca en el fondo de un molde desmoldable y se presiona con las manos para conseguir una superficie compacta y uniforme.
Una vez formada la base, el molde debe pasar al congelador mientras se sigue con la preparación del relleno. Esto hace que la mezcla de galletas y mantequilla adquiera mayor firmeza antes de recibir la preparación de queso crema.
Por separado, se preparan los dos sobres de gelatina sin sabor. Cada sobre se coloca en un recipiente y se combina con una cucharada de agua fría. La mezcla debe revolverse para evitar la formación de grumos y después queda reservada para utilizarla en las siguientes etapas.
El relleno es la integración del queso crema y el yogur griego. A esta preparación se suman una cucharada de crema de leche, parte del zumo de limón y la leche condensada. Todos los ingredientes deben mezclarse hasta obtener una preparación uniforme.
Después, las dos cucharadas restantes de crema de leche se llevan a una sartén pequeña para calentarlas. Allí se incorpora uno de los recipientes con gelatina sin sabor y se mezcla hasta conseguir su integración. La preparación se retira del fuego y se incorpora a la mezcla de queso crema.
La preparación se divide en dos recipientes en partes iguales. Una de ellas se utiliza para elaborar la parte del cheesecake que incorpora la mezcla de mora, mientras que la otra conserva el sabor del relleno sin esta preparación.
La mora completa el relleno y la cobertura
Para preparar la salsa, las moras se colocan en una olla junto con el zumo de limón restante y el azúcar. La mezcla debe cocinarse a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta conseguir una consistencia de salsa espesa.
Cuando la preparación alcanza esa textura, se agrega el segundo recipiente con gelatina sin sabor y se revuelve para facilitar su disolución. Posteriormente, una parte de esta salsa se mezcla con uno de los recipientes que contienen el relleno de queso crema.
Con la base de galletas lista, el molde sale del congelador para continuar con el armado. Primero se incorpora la mezcla de queso crema con mora. Después se añade la preparación que no contiene mermelada en la parte central y, finalmente, se agrega el resto de la salsa de mora.
El cheesecake debe pasar entonces al refrigerador durante cuatro horas. También existe la opción de dejarlo refrigerado de un día para otro antes de desmoldarlo y servirlo.
El resultado depende de completar cada etapa en el orden indicado y respetar el tiempo de refrigeración. La combinación de la base de galletas, el relleno de queso crema y la preparación de mora permite obtener las distintas capas que caracterizan esta versión del postre.
¿Cuánto tiempo necesita el cheesecake en el refrigerador?
La receta de Recetas Nestlé Colombia indica un tiempo de cuatro horas de refrigeración antes de servir. También contempla la posibilidad de dejar la preparación en el refrigerador de un día para otro.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar la receta?
Para la base se utilizan galletas saladas y mantequilla derretida. El relleno requiere queso crema, yogur griego sin azúcar, leche condensada, crema de leche, limón y gelatina sin sabor. La preparación de mora lleva mora fresca, azúcar y zumo de limón.
¿Es necesario utilizar horno para preparar este cheesecake?
No. Esta versión utiliza refrigeración y congelación para conseguir la consistencia de la base y del relleno. El proceso no contempla una etapa de cocción del cheesecake en horno.
