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La leche dorada es una bebida elaborada a base de cúrcuma que se ha incorporado a rutinas de alimentación por sus efectos sobre la inflamación y el descanso. De acuerdo con una publicación hecha por la Universidad de Santander, esta preparación combina ingredientes con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden contribuir al bienestar general.
Esta mezcla integra especias utilizadas en la alimentación diaria y que han sido estudiadas por su impacto en el organismo. Su consumo suele asociarse con la noche, debido a que se toma caliente y forma parte de hábitos orientados a la relajación.
Beneficios de la cúrcuma para la salud
Uno de los componentes principales de la cúrcuma es la curcumina, pigmento responsable de su color. Según la publicación de la Universidad de Santander, “los antioxidantes ayudan a combatir el daño celular debido al estrés oxidativo que resulta en el envejecimiento, mutaciones de ADN y formación de tumores”.
También se señala que la curcumina es un agente antiinflamatorio. La inflamación crónica se relaciona con enfermedades como artritis, Alzheimer, síndrome inflamatorio intestinal y afecciones cardíacas. La ingestión de leche dorada podría contribuir a reducir dolor articular causado por osteoartritis y artritis reumatoide.
En cuanto a la digestión, se explica que “la cúrcuma estimula la producción de bilis, que ayuda a la digestión, la eliminación de residuos y la absorción efectiva de las grasas”. Además, sus propiedades antiinflamatorias pueden prevenir la formación de úlceras en personas con colitis ulcerosa.
Sobre la función cerebral, se indica que la ingestión de curcumina puede aumentar los niveles del factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF), proteína asociada con la memoria y la función cognitiva.
Frente al posible papel en la lucha contra el cáncer, se menciona que estudios de laboratorio han evaluado el efecto de la curcumina, aunque “la evidencia aún no es concluyente sobre si el efecto puede replicarse en sujetos reales”.
Receta de leche dorada paso a paso
Ingredientes (2 porciones)
- 1 taza de leche.
- Para versión vegana: ½ taza de leche de coco y ½ taza de leche de almendras.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- Una pizca de jengibre en polvo.
- Una pizca de pimienta negra.
- ¼ cucharadita de canela en polvo o una rama de canela.
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce.
- En la opción vegana, ½ cucharada de aceite de coco.
Preparación paso a paso
- Agregue todos los ingredientes en una cacerola.
- Mezcle hasta integrar completamente.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
- Revuelva de forma ocasional.
- Evite que la preparación hierva.
La combinación de cúrcuma con pimienta negra favorece la absorción de la curcumina en el organismo. El jengibre aporta compuestos con efecto antiinflamatorio, mientras que la canela complementa la preparación.
Leche dorada para desinflamar y relajar
El consumo de esta bebida puede integrarse a rutinas orientadas al descanso. Su preparación caliente se asocia con sensación de relajación, mientras que sus ingredientes actúan sobre procesos inflamatorios y digestivos.
La Universidad de Santander indica que la incorporación de alimentos con compuestos antioxidantes puede formar parte de esquemas de alimentación equilibrada.
Antes de incluirla de manera frecuente, se recomienda consultar con un profesional de la salud, especialmente en casos de enfermedades preexistentes o consumo de medicamentos.
