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La caficultura colombiana tendrá un modelo de negocio centrado en el consumidor final, según anunció el gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), Germán Bahamón, durante el 90 Congreso de Asoexport, en Cartagena. La ruta estratégica cuenta con el respaldo del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible y, según la FNC, se apoya en la innovación genética y en la industrialización sostenible del grano.
Compra en cereza para garantizar lotes trazables
La Federación anunció que empezará a comprar café en cereza, es decir, el fruto recién recogido de la mata, antes de despulparlo y secarlo. Según la FNC, la medida busca garantizar lotes consistentes, estandarizados y trazables, como los que demandan los tostadores y los importadores internacionales.
Tres variedades pensadas para el mercado
De acuerdo con la Federación, durante décadas el trabajo de Cenicafé se concentró en la resistencia biológica de los cultivos frente a la roya y la broca. Con el nuevo modelo, la entidad da un paso hacia la inteligencia comercial para responder a las nuevas dinámicas de consumo global.
En ese marco, la FNC presentó las variedades Celestra, Cocoon y Castalia. Según la Federación, fueron desarrolladas para unir la biotecnología con el mercado. La entidad señaló que su estrategia va más allá de la entrega de semillas y busca estructurar y dinamizar mercados de alto valor agregado.
Fronterra y la recuperación de las tierras bajas
Frente a la competencia internacional en volumen de las especies canéforas, la Federación reafirmó el compromiso de Colombia con la diferenciación de su café. Con la semilla Fronterra, según la FNC, el país recuperará la frontera de cultivo de arábicas en altitudes de entre 850 y 1.200 metros sobre el nivel del mar.
La entidad también informó que inició procesos de investigación con las especies Excelsa y Liberica, con el fin de explorar nuevos territorios de cultivo más seguros y diversificar la oferta exportable del país.
Preguntas clave:
¿Qué significa comprar café en cereza?
El café en cereza es el fruto tal como se recoge de la mata, antes de pasar por el despulpado, la fermentación y el secado. Con este anuncio, la Federación Nacional de Cafeteros comprará el café a los caficultores en ese estado, sin que ellos tengan que procesarlo. Según la FNC, el objetivo es garantizar lotes consistentes, estandarizados y trazables. Ese es el tipo de café que demandan los tostadores y los importadores internacionales, según explicó la entidad en Cartagena.
¿Qué cambia con el nuevo modelo de negocio de la Federación?
El modelo presentado por el gerente general de la FNC, Germán Bahamón, pone en el centro al consumidor final. Según la Federación, el plan se apoya en la innovación genética y en la industrialización sostenible del grano, y suma la inteligencia comercial al trabajo científico que durante décadas hizo Cenicafé contra la roya y la broca. El propósito, de acuerdo con la entidad, es responder a las nuevas dinámicas de consumo global. La hoja de ruta cuenta con el respaldo del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible.
¿Qué son Celestra, Cocoon y Castalia?
Son las tres nuevas variedades de café que la Federación Nacional de Cafeteros presentó en el 90 Congreso de Asoexport. Según la FNC, fueron desarrolladas para unir la biotecnología con el mercado. La entidad explicó que con ellas su estrategia va más allá de entregar semillas a los productores. El objetivo, según la Federación, es estructurar y dinamizar mercados de alto valor agregado para el café colombiano, en línea con el nuevo modelo de negocio centrado en el consumidor.
¿Para qué sirve la semilla Fronterra?
Fronterra es la semilla con la que, según la Federación, Colombia recuperará la frontera de cultivo de café arábica en altitudes de entre 850 y 1.200 metros sobre el nivel del mar. La FNC enmarcó esta apuesta en la competencia internacional que representan las especies canéforas, que se producen en grandes volúmenes en otros países. Frente a ese panorama, la entidad reafirmó el compromiso del país con la diferenciación de su café. La semilla hace parte de la hoja de ruta presentada por Germán Bahamón en Cartagena.
¿Por qué la Federación investiga Excelsa y Liberica?
La Federación Nacional de Cafeteros informó que inició procesos de investigación con estas dos especies de café. Según la FNC, el propósito es explorar nuevos territorios de cultivo más seguros y diversificar la oferta exportable de Colombia. Esta línea de investigación se suma a las nuevas variedades Celestra, Cocoon y Castalia y a la semilla Fronterra. Todas hacen parte de la ruta estratégica con la que la Federación proyecta la caficultura del futuro en el país.
