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La arepa, uno de los alimentos más tradicionales en las mesas colombianas, podría tener un reconocimiento nacional a través de un proyecto de ley que avanza en el Congreso. La iniciativa propone crear un Día Nacional de la Arepa, convirtiendo este alimento en patrimonio cultural de Colombia y destacando a un municipio de Boyacá como referente de esta tradición gastronómica.
El proyecto fue aprobado en primer debate en la Comisión Sexta de la Cámara de Representantes y ahora continuará su trámite legislativo en la plenaria. Además del componente cultural, la propuesta también busca impulsar la economía popular alrededor de la producción y comercialización de la arepa en distintas regiones del país.
La iniciativa corresponde al Proyecto de Ley No. 412 de 2025 y fue presentada por la representante a la Cámara Ingrid Sogamoso.
¿Cuál sería la ciudad embajadora de la arepa en Colombia?
Uno de los puntos centrales del proyecto es declarar a Ramiriquí, municipio ubicado en Boyacá, como la Capital Nacional de la Arepa. La propuesta busca destacar la relación histórica de esta población con las tradiciones alrededor del maíz y la preparación de este alimento.
Además, el texto plantea que el Día Nacional de la Arepa se celebre cada año en el marco del Festival Internacional del Maíz, el Sorbo y la Arepa, evento que reúne a productores y visitantes alrededor de esta tradición gastronómica.
La representante Ingrid Sogamoso aseguró durante el debate que el proyecto pretende generar herramientas de apoyo para las familias que viven de esta actividad.
“La arepa no es solamente un alimento; es tradición, es cultura y es, sobre todo, economía popular. Este proyecto de ley lo que va a hacer es crear el día nacional, pero a la vez un registro único de productores de arepa para tenerlos identificados y poderlos incluir en bases de datos que le permitan al Gobierno Nacional incentivarlos y apoyarlos”, afirmó la congresista.
Proyecto busca convertir la arepa en patrimonio cultural
La iniciativa también propone declarar la arepa como Patrimonio Cultural Inmaterial de Colombia, reconociendo las distintas preparaciones que existen en el país y los conocimientos tradicionales relacionados con este producto.
En departamentos como Antioquia, Boyacá, Santander y varias zonas de la Costa Caribe existen diferentes variedades de arepas, elaboradas con ingredientes y técnicas que han pasado entre generaciones.
El proyecto destaca que esta declaratoria permitiría fortalecer las tradiciones gastronómicas y dar mayor visibilidad a pequeños productores, cocineros tradicionales y emprendimientos familiares dedicados a la elaboración de este alimento.
De igual manera, la propuesta busca impulsar la cadena productiva del maíz y abrir espacios para que los productores puedan acceder a programas de apoyo y escenarios de comercialización.
¿Qué es el Registro Único de Productores de arepa en Colombia?
Otro de los puntos incluidos en el proyecto es la creación de un Registro Único de Productores de Arepa. La idea es que esta herramienta permita identificar a las personas y asociaciones dedicadas a la elaboración y venta del producto en distintas regiones del país.
Según explicó la representante Sogamoso, el objetivo es que los productores puedan ser incluidos en programas de incentivos y estrategias de fortalecimiento económico impulsadas por el Gobierno nacional.
“La idea de este registro es poder incluir allí a personas de todo el país, de todos los tipos de arepas, para que reciban incentivos y ayuda en la comercialización de este producto insignia”, agregó.
El proyecto también contempla que este registro sirva para fortalecer la comercialización de la arepa dentro y fuera del país, así como para promover la participación de productores en ferias y eventos gastronómicos.
¿Qué falta para aprobar el proyecto de ley de la arepa en Colombia?
Después de superar el primer debate en la Comisión Sexta, la iniciativa deberá pasar a discusión en la plenaria de la Cámara de Representantes. Posteriormente continuará su trámite en el Senado antes de convertirse en ley.
La propuesta busca proteger los saberes relacionados con la producción del maíz y la preparación de la arepa, un alimento presente en buena parte de la gastronomía colombiana.
Si el proyecto logra avanzar en el Congreso, Colombia tendría oficialmente un Día Nacional de la Arepa y Ramiriquí recibiría el reconocimiento como Capital Nacional de este producto tradicional.
¿Cuántas clases de arepa hay en Colombia?
En Colombia se producen arepas de diferentes formas y con una amplia variedad de ingredientes. Se estima que existen entre 40 y 80 tipos de este alimento tradicional, según la Federación Nacional de Departamentos. Muchas de estas preparaciones tienen como base harina de maíz o trigo y pueden incluir ingredientes como mantequilla, queso campesino, panela y leche.
Entre las más conocidas están:
- Arepa paisa: es blanca, delgada y se prepara con maíz blanco trillado. Generalmente se consume con mantequilla y sal.
- Arepa de huevo: tradicional de la región Caribe, especialmente del Atlántico. Se elabora con maíz amarillo y lleva un huevo en su interior. Su preparación es frita.
- Arepa boyacense: se caracteriza por su sabor dulce y por estar rellena de cuajada. Es tradicional en Boyacá y también en Cundinamarca.
- Arepa santandereana: su masa se prepara con maíz pelado y yuca rallada, ingredientes que le aportan una textura crocante.
- Arepa de chócolo: típica de la región andina, se hace con maíz tierno y suele acompañarse con queso y agua de panela.
Preguntas clave sobre la arepa
¿Cuál es la diferencia entre la arepa venezolana y la colombiana?
La principal diferencia está en la preparación y el consumo. La arepa colombiana suele ser más delgada y generalmente acompaña las comidas. En cambio, la arepa venezolana es más gruesa y normalmente se rellena con ingredientes como carne, pollo, queso o aguacate.
¿Dónde se originó la arepa?
La arepa tiene origen indígena y su historia se remonta a los pueblos precolombinos que habitaban territorios de lo que hoy son Colombia y Venezuela. Ambos países la consideran parte de su tradición gastronómica.
¿Cuáles son los ingredientes de la arepa colombiana?
La arepa colombiana se prepara principalmente con masa o harina de maíz. Dependiendo de la región, también puede llevar queso, mantequilla, sal, panela, leche o cuajada.
