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Algunas empresas llegan a la bancarrota por distintos factores, como la acumulación de deudas, la caída sostenida en ingresos, el aumento de los costos operativos o el impacto de situaciones externas como crisis sanitarias o económicas. En Estados Unidos, declararse en quiebra bajo el Capítulo 11 permite a las compañías reorganizar sus finanzas sin suspender de inmediato sus operaciones, en un intento por continuar funcionando mientras negocian con sus acreedores.
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Ese es el caso de S2 Grills, una cadena de bares y parrillas con presencia en el estado de Illinois, que se acogió al Capítulo 11 del Código de Quiebras. La solicitud fue presentada el 19 de junio de 2025 por su empresa matriz, AWS Hospitality Group Inc., ante el Tribunal de Quiebras de Estados Unidos para el Distrito Norte de Illinois. La empresa se amparó en el Subcapítulo V, una herramienta legal diseñada para pequeñas empresas que buscan reestructurarse de forma más ágil.
S2 Grills reportó activos menores y deudas superiores a los 1 millón de dólares
En los documentos entregados al tribunal, la compañía con sede en Mokena, Illinois, declaró activos entre 50.000 y 100.000 dólares, frente a pasivos acumulados entre 1 y 10 millones de dólares. La lista de acreedores incluye a Morgan Services Inc., con una deuda superior a 88.000 dólares; Craig Shaffer & Associates, con más de 36.000 dólares; Bank of America, a quien se deben más de 34.000 dólares; y la empresa de distribución de alimentos Sysco, con una deuda de más de 12.000 dólares.
La compañía no especificó en su petición las causas directas de su insolvencia. Sin embargo, esta solicitud se produce en un momento en que otras cadenas del sector gastronómico han recurrido al mismo mecanismo ante el impacto combinado de la inflación, el aumento de los costos laborales, el encarecimiento de los insumos y las consecuencias financieras posteriores a la pandemia de Covid-19.
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Presencia en Illinois y expansión desde 2019
S2 Grills opera actualmente nueve restaurantes en el estado. De acuerdo con su sitio web, cuenta con dos locales informales S2 Bar and Grill en la ciudad de Chicago, uno más en Maywood, y tres sucursales S2 Express Grill adicionales en Chicago, además de establecimientos en Orland Park, Harvey y Richton Park.
La cadena fue fundada en el año 2019 por Andre y Suheir Williams, quienes decidieron expandir su negocio luego de recibir buena respuesta en redes sociales al menú de su anterior establecimiento, S2 Ultra Bar, ubicado en Calumet Park. La empresa logró consolidar una identidad de marca centrada en menús amplios y platos que combinan opciones tradicionales con preparaciones de cocina popular estadounidense y mexicana.
Menú variado con desayuno, comida rápida y mariscos
El menú de S2 Grills abarca desde opciones de desayuno como el Ribeye Steak Big Breakfast, que incluye huevos, carne, arroz o sémola, papas, panqueques o tostadas; hasta el S2 Big Breakfast, con salchicha o tocino y guarniciones similares. También se ofrece comida mexicana, como tacos, burritos y nachos; alitas de pollo, waffles, tenders, y una línea de cenas que incluye filete de costilla, chuletas de cordero, costillas, carne asada, cola de langosta, patas de cangrejo real, salmón y camarones.
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Más cadenas recurren al Capítulo 11 ante un entorno financiero difícil
S2 Grills no es la única compañía del sector que ha buscado reorganizarse en el último año. En mayo de 2024, Red Lobster se declaró en bancarrota, cerró alrededor de 187 locales y logró salir del proceso en septiembre con 478 restaurantes operando en 44 estados. En noviembre, TGI Fridays inició su proceso bajo el Capítulo 11, cerró 76 sucursales y en abril reportaba 85 locales activos en su página oficial.
El 4 de marzo de 2025, la cadena On The Border Mexican Grill & Cantina, con 120 locales, también solicitó bancarrota tras cerrar o desocupar 40 tiendas de bajo rendimiento. Por su parte, CHG US Holdings, operador de la marca Planta, presentó una solicitud similar en mayo tras el cierre de varios restaurantes en Florida y Nueva York.
Proceso de reorganización en curso
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Con la solicitud presentada, AWS Hospitality Group Inc. deberá presentar ante el tribunal un plan de reorganización que permita la continuidad de S2 Grills bajo nuevos términos financieros. La empresa buscará negociar con sus acreedores y posiblemente rediseñar su modelo de operación para responder a las condiciones del mercado actual. El resultado de este proceso determinará si la cadena puede mantener su presencia en Illinois o si deberá reducir aún más su estructura operativa.
