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TasteAtlas es una guía global de sabores que se presenta como un atlas culinario enfocado en los platos tradicionales, ingredientes autóctonos y restaurantes auténticos de diversas regiones del mundo.
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La plataforma, según su página web, ha catalogado más de 10,000 alimentos y bebidas hasta la fecha, aunque aún queda un vasto universo por explorar, con decenas de miles de elementos culinarios pendientes de investigar y mapear. Su labor abarca no solo los sabores más populares y conocidos, sino también aquellos aromas y sabores olvidados que son parte esencial de la identidad gastronómica de distintas ciudades, regiones y pueblos alrededor del mundo.
La plataforma fue lanzada oficialmente en 2018 y fue creada por el periodista y empresario croata Matija Babić, quien, al observar el creciente interés por la gastronomía y la manera en que esta influye en los viajes, decidió crear una herramienta que permitiera a los viajeros descubrir la autenticidad culinaria de los lugares que visitan.
TasteAtlas ofrece una fusión de opiniones de expertos gastronómicos con las reseñas y valoraciones de los propios comensales, lo que hace que la información recopilada sea más rica, confiable y variada.
Su propósito es mucho más que proporcionar una simple lista de platos. La plataforma busca ser una guía útil para aquellos que desean conocer la cultura de un lugar a través de su gastronomía, resaltando tanto los platillos más populares como aquellos menos conocidos, pero igualmente representativos de la tradición culinaria de cada país o región. Además de las reseñas sobre alimentos y bebidas,el sitio web también proporciona recomendaciones sobre qué lugares visitar, incluyendo detalles sobre precios, características de los restaurantes y la atmósfera de los establecimientos.
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Top 5 de TasteAtlas incluye lechona tolimense y pizza napolitana
Recientemente, TasteAtlas publicó su lista de los 100 mejores platos del mundo para 2025, que incluye delicias de países como Italia, Argelia, Grecia, Filipinas, Turquía y Colombia.
Uno de los platos más destacados en este listado fue la lechona tolimense, que ocupó el primer lugar. Este tradicional plato es popular en celebraciones como Navidad y Año Nuevo. Consiste en cerdo asado entero, relleno de cebolla, guisantes, arroz (en algunas regiones), hierbas frescas y diversas especias. La lechona recibió una calificación de 4.78, destacándose gracias a las reseñas positivas de los usuarios de TasteAtlas a lo largo del año.
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El segundo lugar fue para la pizza napolitana, un clásico italiano que se caracteriza por su salsa de tomate aromatizada con ajo y orégano, y la pizza margherita, cubierta con tomates, mozzarella y albahaca fresca. Este plato obtuvo una calificación de 4.75.
En tercer lugar, se ubicó la picanha, un corte fresco de carne de res de Brasil, muy popular y apreciado. Su calificación fue de 4.7.
El cuarto puesto fue para el derecho, un plato tradicional de Argelia que consiste en fideos finos y planos acompañados de una salsa de pollo, con una puntuación de 4.68.
Finalmente, el curry de phanaeng de Tailandia, un curry espeso y con sabor a cacahuete dulce y salado, se ubicó en el quinto lugar con una calificación de 4.65.
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