Camilo Andrés
Jaimes Osorio
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Dejar la pepa del aguacate en el guacamole no sirve para nada: Jurado de MasterChef derriba mito
Durante el más reciente reto grupal de MasterChef Celebrity, Nicolás de Zubiría habló sobre este mito del guacamole.
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Actualizado:
Viernes, Junio 30, 2023 - 17:23
Collage La FM
Cuando vamos a un asado, muy comunes en estos días festivos o de puente, nunca puede hacer falta un buen guacamole.
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Todos conocemos a alguien que disfruta haciendo esta preparación y también hemos escuchado que al prepararlo no se debe botar la pepa del aguacate, dado que aseguran que dejándola en el guacamole este no se dañará ni se pondrá negro.
Sin embargo, durante el más reciente reto grupal de MasterChef Celebrity, uno de los jurados dejó claro que esta creencia no es verdadera.
En el reto en el que los famosos tuvieron que cocinar un plato especial para los comediantes Camilo Pardo y Camilo Sánchez, el chef Nicolás de Zubiría dejó claro que la pepa del aguacate no sirve para conservar el guacamole.
Al pasar por la estación del equipo verde; conformado por Adrián, El Negrito, Nela, Juliana, Karoll Márquez y Juliana; vio que estaban haciendo unos patacones y un guacamole.
Al ver que Adrián puso la pepa del aguacate dentro del guacamole, le preguntó por qué. El comediante le explicó que era para que no se dañara, a lo que el chef respondió riéndose, y botando la pepa del aguacate: "Eso no sirve para nada", dijo Zubiría.
Con esta lección a bordo, el equipo verde ganó el reto y evitó ir a reto de eliminación del próximo domingo.
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El truco para que dure más el guacamole
La razón por la que un aguacate se oxida no es diferente al que siguen otras frutas como, por ejemplo, la manzana, la cual es fácil evitar que se oxide si la acompañamos de una fruta cítrica: trozos de naranja o, incluso, algo de zumo de limón. Este truco es igualmente efectivo con los aguacates y podemos aplicarlo de la misma manera, aplicar un poco de limón al guacamole.
¿Es verdad que dejar la pepa del aguacate en el guacamole evita que se oxide? Esta idea hace parte del saber popular, pero, ¿qué tan cierta es? ¡Shots le cuenta! 🥑🥑🥑 Si nos quiere ayudar a continuar difundiendo el pensamiento cientìfico, comparta nuestro contenido o apóyenos en https://www.patreon.com/shotsdeciencia Refs: https://bit.ly/3IGqlyz https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6620146/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11473305/ https://www.soci.org/blog/2022/5/2022-05-31-chilli-chemistry
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