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El clásico pollo a la naranja tiene una deliciosa versión al estilo oriental que puede preparar en casa sin complicaciones. Esta receta de inspiración china mezcla sabores dulces y cítricos con una textura crujiente irresistible. El secreto está en una buena fritura y en una salsa vibrante que se hace en solo 10 minutos.
Perfecto para una ocasión especial o una cena distinta, este plato se acompaña a la perfección con arroz blanco. Pensando en una preparación sencilla y rápida para hacer en casa, el portal especializado en gastronomía, Bon Viveur, compartió una receta fácil de seguir. A continuación, le explicamos paso a paso cómo prepararlo en menos de una hora.
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Información importante
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocinado: 25 minutos.
- Tiempo total: 45 minutos.
- Rinde para: 4 porciones.
- Calorías por porción: 419 kcal.
- Tipo de cocina: China.
- Categoría: Plato principal.
Ingredientes (para 4 porciones)
- 500 g de pechuga de pollo.
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
- 1 huevo.
- 100 g de harina de maíz (maicena).
- 315 g de aceite de girasol o de oliva suave.
- 2 dientes de ajo.
- 400 ml de zumo de naranja natural.
- 35 g de salsa de soja.
- 50 g de azúcar moreno.
- Ralladura de ½ naranja.
- 20 ml de agua fría.
- Semillas de sésamo tostadas (opcional).
- Aros de cebolleta verde (opcional).
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Paso a paso: cómo preparar pollo a la naranja oriental
1. Corte y condimente el pollo: corte la pechuga en trozos pequeños tipo “bocado”. Salpimiente a gusto.
2. Empanado crujiente: bata un huevo en un bol y coloque la harina de maíz en otro. Pase cada trozo de pollo primero por el huevo y luego por la harina, retirando el exceso.
3. Fritura perfecta: caliente 300 g de aceite en un cazo y fría el pollo en tandas durante 3 minutos por porción. Sáquelo y colóquelo sobre papel absorbente.
Prepare la salsa de naranja
4. Sofríe y mezcle: en una sartén, caliente 15 g de aceite y sofría los ajos picados. Añada el zumo de naranja, la salsa de soja y el azúcar moreno. Cocine por 5 minutos a fuego fuerte.
5. Espese y potencie el sabor: agregue la ralladura de naranja. Luego disuelva 10 g de harina de maíz en 20 ml de agua fría, incorpórela y cocine 3 minutos más, hasta que espese.
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6. Finalice y sirva: vierta el pollo frito en la salsa, mezcle bien y cocine todo junto por 2 minutos. Sirva con semillas de sésamo y aros de cebolleta, si desea.
Consejo del chef
Para un toque gourmet, acompañe este plato con arroz jazmín o fideos de arroz salteados. El sabor fresco del zumo natural de naranja marca una gran diferencia, así que evite los concentrados si puede.
Con esta receta fácil, tendrá en su mesa un clásico de la cocina china con ingredientes simples, resultados sorprendentes y todo el sabor del verdadero estilo oriental.
