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El café es una de las bebidas más consumidas del mundo, no solo por su sabor y aroma, sino también por ser un estimulante natural que combate la fatiga.
Su popularidad responde a una combinación de factores culturales, económicos y sensoriales, además de la constante innovación en las formas de preparación, que ha generado consumidores cada vez más exigentes y curiosos.
Entre la amplia variedad de preparaciones que existen en el mundo, la reconocida firma gastronómica TasteAtlas elaboró un listado con algunas de las mejores propuestas de café a nivel internacional.
Este listado no se basa en la calidad del grano, sino en la preparación. Aunque predominan cafés europeos, también figuran opciones de América Latina y Asia.
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Los mejores cafés del mundo según TasteAtlas:
- Café expreso (Cuba): Bebida muy popular en la isla y entre comunidades cubanoamericanas. Se trata de un espresso concentrado y endulzado con azúcar moreno, lo que genera una capa de espuma característica en la superficie.
- Café de filtro (India): Conocido como "kaapi de filtro", es una preparación tradicional con café molido fino y achicoria. La mezcla se infusiona en un filtro especial y luego se añade leche caliente y azúcar, resultando en una bebida intensa, dulce y espumosa.
- Espresso freddo (Grecia): Café helado con un fuerte shot de espresso servido sobre hielo. Se prepara mezclando dos shots de espresso con azúcar en licuadora, lo que da una textura espumosa antes de servir.
- Capuchino de Turín (Italia): Variante del clásico cappuccino, elaborado con espresso, leche y espuma. Originario de Turín, goza de gran arraigo cultural.
- Ristretto (Italia): Versión más corta y concentrada del espresso. Se utiliza la misma cantidad de café molido, pero menos agua, obteniendo un sabor más intenso en una taza más pequeña.
- Café helado (Vietnam): Llamado "cà phê sữa đá", es una bebida popular hecha con café Robusta fuerte y leche condensada dulce, servida con hielo. Cada vez tiene mayor proyección internacional.
- Capuchino freddo (Grecia): Se elabora mezclando espresso con hielo y leche fría, cubierto con leche espumada. Puede llevar azúcar según preferencia. Similar al cappuccino helado.
- Espresso (Italia): Café concentrado servido en tazas pequeñas, preparado con agua caliente a presión sobre café molido. Es la base de muchas otras bebidas y una tradición social en Italia.
- Türk kahvesi (Turquía): El tradicional café turco se prepara en una olla especial llamada cezve, con agua y azúcar, a fuego lento. Su espuma característica, llamada köpük, lo hace único. Fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO.
- Café frappé de Salónica (Grecia): Café helado inventado en 1957 en Tesalónica por Dimitris Vakondios, empleado de Nestlé. Se prepara con café instantáneo, azúcar, agua fría y hielo, batido hasta formar espuma, luego servido en un vaso largo con hielo adicional.
