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La mayoría de personas cuando está sirviendo una cerveza en un vaso de cristal, habitualmente trata de producir la menor cantidad de espuma posible.
Fabrizio Álvarez, ingeniero mecánico de profesión y un catador de cerveza empírico, explicó en un video en Youtube, cómo se debe servir correctamente una cerveza, ya que si se hace de manera incorrecta puede llegar a congestionar el sistema digestivo de quien la consume.
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El catador primero sirve en un vaso una cerveza con poca espuma, como se hace popularmente, afirmando: “Todo el gas que se fue formando en la botella, queda acumulado en el líquido y no le permitimos que respire bien”.
Después, Álvarez sumerge un puñado de papas fritas al vaso de cerveza que sirvió incorrectamente. Acto seguido, se desborda la bebida. Esta sería la razón por la que a veces se hinchan los consumidores de cerveza al mezclar ambos productos.
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Después, el ingeniero de origen chileno mostró la forma correcta de servir la cerveza: Primero, se empieza sirviendo la cerveza con la intensión de que salga toda la espuma.
Luego, poco a poco va alejando la cerveza del vaso, hasta que la botella quede en forma vertical. “De esta forma se libera el CO2, se protege la cerveza y permite que no se tenga ningún malestar gastrointestinal”, aseguró.
Vea aquí la técnica completa de cómo se sirve una cerveza de forma correcta:
