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El huevo, un componente esencial de la canasta familiar y una fuente importante de proteínas y vitaminas, ha experimentado una disminución en su precio desde principios de año.
Esta disminución, que oscila entre los $5.000 y $8.000 por cubeta de treinta huevos, fue confirmada por la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi).
Gonzalo Moreno, director de Fenavi, en diálogo con RCN Radio, explicó que la disminución en el precio del huevo, que ha llegado hasta el 35%, se debe a una disminución en el consumo durante las últimas semanas de diciembre y las primeras de enero.
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“Este año se está volviendo a ver algo, que no se veía desde el año 2021, porque solo hasta este año logramos recuperar la producción que teníamos antes de los bloqueos del 2021. El ciclo de producción de huevos es muy largo y solo se logró recuperar a esta hora, es por eso la reducción de los precios”, indicó a RCN Radio.
Agregó que esta disminución se atribuye a las vacaciones escolares y a la consiguiente reducción en las compras públicas realizadas por los Programas de Alimentación Escolar (PAE).
Moreno señaló que, dado que los huevos son un producto perecedero, deben ser vendidos, lo que lleva a una regulación del precio por oferta y demanda. A pesar de esta disminución estacional, el precio del huevo sigue siendo menor al del año pasado.
Esta disminución en el precio del huevo se ha notado especialmente en Corabastos, la central de abastos más grande del país, que abastece a Bogotá y a la mayoría de los departamentos de Colombia.
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Según Corabastos, los precios del huevo en marzo de 2024 son los siguientes:
- Huevo blanco A: $12.000 - $12.500 por cubeta (30 unidades), $400 por unidad.
- Huevo blanco AA: $13.000 por cubeta (30 unidades), $433 por unidad.
- Huevo blanco B: $10.000 por cubeta (30 unidades), $333 por unidad.
- Huevo blanco extra: $14.100 por cubeta (30 unidades), $470 por unidad.
- Huevo rojo A: $12.000 por cubeta (30 unidades), $400 por unidad.
- Huevo rojo AA: $13.000 por cubeta (30 unidades), $433 por unidad.
- Huevo rojo B: $10.000 por cubeta (30 unidades), $333 por unidad.
- Huevo rojo extra: $14.100 por cubeta (30 unidades), $470 por unidad.
Es importante conocer la diferencia entre los huevos A, AA y AAA al comprar este alimento. La diferencia principal radica en su tamaño y la calidad de la clara.
Los huevos A son los más pequeños, con un peso mínimo de 50 gramos, los AA son un poco más grandes, con un peso mínimo de 55 gramos, y los AAA son los más grandes, con un peso mínimo de 60 gramos.
Mientras que los huevos AA y AAA son ideales para freír y hervir, debido a la firmeza de la clara.
