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Albeiro Orozco, un colombiano originario de Manizales, ha logrado destacar en Estados Unidos con su negocio de empanadas, un emprendimiento que comenzó vendiendo el producto en bicicleta y que hoy en día ha alcanzado una gran escala, siendo reconocido por el propio gobernador de Nueva Jersey. Además, su empanada es la oficial del equipo de fútbol New York Red Bulls, un logro que lo convierte en un embajador de la gastronomía colombiana en territorio estadounidense.
"Con la gracia de Dios, tuvimos la oportunidad de estar en la gobernación del estado de Nueva Jersey y precisamente el gobernador nos eligió como un migrante reconocido por lo que estamos haciendo en este país, haciendo patria", afirmó Orozco en entrevista con La FM de RCN.
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El camino de Orozco en Estados Unidos comenzó en 1989 cuando llegó desde Manizales con el sueño de progresar. Durante años trabajó en la construcción hasta que decidió incursionar en la venta de empanadas. Con esfuerzo y el apoyo de su familia, fue escalando hasta consolidar su empresa, que actualmente produce empanadas en grandes cantidades. "Tenemos una máquina que viene directamente desde Medellín y que nos permite producir 3.600 empanadas por hora", explicó.
La receta de sus empanadas ha sido clave para su éxito. "Como dijo el gobernador Phil Murphy, es la receta casera, la receta de mamá, con el amor con el que nos criaron", dijo Orozco. Su negocio ha crecido al punto de distribuir empanadas a varios estados y a instituciones educativas y hospitales. "Con mis hijos hemos podido desarrollar estrategias y logísticas para dejar una huella imborrable y siempre en alto el nombre de Colombia", agregó.
El reconocimiento ha sido tal que sus empanadas ahora se venden en el estadio de los New York Red Bulls, convirtiéndose en un ícono gastronómico dentro del fútbol estadounidense. "Fuimos los primeros colombianos en la historia en vender empanadas en un estadio", destacó Orozco.
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Además de su producto tradicional de carne, pollo y queso, su negocio ha evolucionado para adaptarse a las nuevas tendencias alimenticias. "Introdujimos una empanada vegana y vegetariana con sabor casero", señaló, aunque enfatizó que la más vendida sigue siendo la de carne. "La empanada de carne tostadita, la que usted muerde y suena, esa es la preferida", aseguró.
El éxito de Orozco no solo se limita a las empanadas. También ha logrado posicionar otro producto tradicional colombiano en el mercado estadounidense: el pandebono. "El pandebono es el mejor pan del mundo y también lo distribuimos en grandes cantidades", mencionó.
Finalmente, Orozco resaltó que uno de los secretos de su negocio es el ají que acompaña las empanadas. "Tenemos una receta especial de ají verde a base de aguacate, ajo, apio y aceite de oliva, además del ají rojo tradicional colombiano con cilantro, cebolla y limón. Es un ají que genera ansiedad por comerse otra empanada", comentó.
