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La dieta plant-based o basada en plantas ha ganado popularidad por su impacto en la salud y su contribución al medio ambiente gracias a un enfoque sostenible.
Este tipo de alimentación se centra en el consumo de alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, granos, frutos secos, semillas y legumbres. A diferencia de las dietas veganas o vegetarianas, no excluye por completo los productos de origen animal, pero prioriza los ingredientes vegetales.
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En una dieta plant-based, las proteínas provienen de fuentes como legumbres, tofu, tempeh, quinoa y frutos secos, mientras que las grasas saludables se obtienen de aguacates, nueces y semillas.
Marcas que ofrecen productos plant-based
En Colombia, varias marcas han incursionado en el mercado de productos plant-based. Entre ellas se destacan Lácteos Pomar, la cadena de supermercados D1, Éxito (con su marca propia), Olimpia (tambien con marca propia), Makro (con su línea Makro Green) y Carulla (perteneciente al Grupo Éxito, con su propia línea).
Estas marcas ofrecen una variedad de productos plant-based, entre ellos bebidas vegetales (leches de almendra, soya, avena, tres nueces, etc.), hamburguesas vegetales, salchichas y nuggets elaborados con ingredientes vegetales. Las bebidas vegetales se destacan como los productos de mayor demanda.
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Por ejemplo, D1 ha importado este tipo de productos por ocho años y, desde 2013, comercializa sus propias bebidas vegetales a precios accesibles. Por su parte, Éxito ha desarrollado y lanzado productos plant-based bajo su marca, incluyendo leches vegetales y alternativas a la carne.
En los supermercados Éxito, las hamburguesas vegetales están disponibles desde $22.100, mientras que las leches vegetales pueden adquirirse desde $14.000.
Beneficios de una alimentación plant-based
Diversos estudios indican que una dieta plant-based puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
Según el centro de investigación AINIA, estos productos aportan antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Además, favorecen la digestión, mejoran los niveles de energía y contribuyen al control del peso.
Otro beneficio clave es su menor huella de carbono en comparación con los productos de origen animal, lo que convierte a la dieta plant-based en una opción sostenible.
