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Con su combinación de arroz avinagrado, pescado fresco, vegetales y un toque de arte en cada bocado, el sushi se ha ganado el corazón de los paladares más curiosos del mundo. Aunque tiene siglos de historia en Japón, este manjar ha trascendido fronteras y hoy se reinventa en cada rincón del planeta.
Pensando en los amantes del sushi, del 31 de julio al 10 de agosto Bogotá será sede del Sushi Fest 2025, un festival que reunirá a más de 40 restaurantes de Bogotá y Cali. Cada uno presentará un rollo exclusivo y original creado especialmente para sorprender y conquistar a los fanáticos de esta delicia japonesa.
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Por tan solo $22.900 pesos, podrá disfrutar de 10 rollos en restaurante o a domicilio, y apoyar su creación favorita votando en www.sushifestoficial.com. A continuación, le contamos cinco propuestas imperdibles por su sabor, presentación o ingredientes únicos, además del listado completo de los restaurantes participantes.
Los cinco sushis imperdibles del Sushi Fest 2025
Hikari Sushi
Para esta versión, el restaurante presenta una propuesta sobria que busca realzar el sabor del mar: Samurai Crunch. Con una base de lomo de atún sellado a la parrilla, de carne firme y bordes suavemente marcados por el fuego, está envuelto en una mezcla cremosa y atrevida, con notas cítricas que despiertan los sentidos, cebolla crujiente y un leve picor que intensifica los sabores. En la parte superior, se incorpora una ensalada crocante de palmito y maíz dulce, bañada con mayonesa japonesa y coronada con cebollín.
Dónde está ubicado: calle 24c # 80b-27 segundo piso, en Modelia.
Izakaya Sushi & Wok
El plato, llamado Zunami, es un maki que fusiona la tradición oriental con sabores tropicales del Caribe colombiano. Está relleno de surimi, queso crema y aguacate, y cubierto con salmón chileno fresco. Se complementa con un topping de pico de gallo con mango y una salsa de maracuyá que busca resaltar cada matiz del sushi. La preparación se corona con un crujiente de chips de patacón, pensado para despertar los sentidos.
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Dónde está ubicado: calle 155 a # 8-11.
Shihan Sushi
Shihan Sushi llega al festival con su Green Sushi, una preparación rellena de vegetales salteados con togarashi y cubierta con ciboulette, una hierba aromática reconocida por su sabor suave, similar al de la cebolla. Lo más llamativo del plato es que se acompaña con un exquisito gratinado de pulpo sobre una base de rábano encurtido.
Dónde está ubicado: calle 147A #45-95 local 2.
Orígenes Latin Asia Food
Con más dos sedes en Bogotá, Orígenes presenta su 'Spicy Seafood Roll', un rollo flameado que, en sus palabras, "fusiona lo mejor del mar y el picante". La preparación tiene como base una mezcla de palmito de cangrejo, camarones y atún fresco en salsa dinamita, acompañado de uchuvas caramelizadas.
Dónde está ubicado:
- Carrera 77a # 64i-27.
- Cra 122d # 129b-89.
- Cll 144 #46-26 zona norte.
Bamboo Sushi Bar
Este restaurante rinde homenaje a la cultura japonesa con una propuesta que reinterpreta el norimaki, el clásico rollo de arroz envuelto en alga nori que se ha consolidado como un ícono del sushi. Se trata del Sophysu Rollo Norimaki, elaborado con alga nori premium y relleno de surimi crujiente en panko y surimi shiromi cremoso. Su cobertura presenta una lámina de anguila de agua dulce flameada, rematada con queso crema y un toque de cebollín japonés.
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Dónde está ubicado: calle 8Sur # 38a 35 Ciudad Montes.
Otros restaurantes
Los demás restaurantes que no se puede perder en el Sushi Fest 2025 son:
- Sumo Sushi.
- Sushi & Jitensha.
- Tavo.
- Maemuki.
Para conocer la propuesta completa de cada restaurante, ingrese a la página oficial del Sushi Fest 2025, AQUÍ.
