Cómo hacer empanadas sin harina con masa de pollo paso a paso

La empanada puede convertirse en una preparación útil para la noche cuando se adapta con ingredientes livianos, al horno y sin freír. Esta versión propone una masa sin harina, elaborada a partir de pollo procesado, ideal para quienes buscan reducir el consumo de harinas refinadas o preparar una cena proteica y sin gluten.

No deje de leer: Receta de limonada batida causa furor en TikTok: así se prepara paso a paso

Esta receta reemplaza por completo la harina con pechuga de pollo cruda, que se convierte en masa gracias a un procesador de alimentos o picatodo. El resultado es una base moldeable que sirve para formar empanadas horneadas con el relleno de preferencia.

Ingredientes para la masa sin harina

• 2 pechugas de pollo crudas, sin piel ni hueso.
• 1 cucharada de ketchup.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Ingredientes para el relleno sugerido

• ½ cebolla blanca, finamente picada.
• ½ cebolla morada, finamente picada.
• 1 tallo de puerro, cortado en rodajas finas.
• 100 g de panceta picada.
• 100 g de queso cremoso.
• 1 cucharada de aceite para saltear.

Paso a paso de la preparación

Más noticias: ¿Para qué sirven las cáscaras de pistacho? Estos son sus usos más prácticos en el hogar

1. Procesar la masa de pollo

• Cortar las pechugas de pollo en cubos medianos para facilitar el triturado.
• Colocarlas en el procesador de alimentos o picatodo junto con la sal, la pimienta y la cucharada de ketchup.
• Procesar durante 2 a 3 minutos, o hasta obtener una mezcla homogénea, firme y sin trozos visibles.
• Reservar la masa en un recipiente y llevarla a la nevera por 10 minutos para que tome más consistencia (opcional).

2. Preparar el relleno

• En una sartén caliente con aceite, saltear la cebolla blanca, cebolla morada y el puerro durante 5 a 7 minutos.
• Añadir la panceta y cocinar todo junto hasta que los ingredientes estén bien dorados y cocidos.
• Apagar el fuego y dejar enfriar completamente.
• Una vez frío, incorporar el queso cremoso y mezclar bien hasta integrar.

3. Armar las empanadas

• Dividir la masa de pollo en porciones iguales, del tamaño aproximado de una bola pequeña.
• Colocar cada porción entre dos separadores plásticos (o papel film) y presionar con las manos o un rodillo hasta formar un disco fino.
• En el centro del disco, colocar una cucharada del relleno.
• Doblar con cuidado para formar una media luna y cerrar los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
• Repetir el procedimiento con todas las porciones.

4. Cocinar en el horno

• Precalentar el horno a 200 °C.
• Disponer las empanadas sobre una bandeja previamente engrasada o con papel para hornear.
• Pincelar con un poco de aceite por encima para lograr un acabado más dorado.
• Si se desea, agregar un poco de queso rallado sobre cada empanada.
• Llevar al horno por 15 a 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
• Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Estas empanadas sin harina pueden comerse calientes, conservarse en refrigeración por hasta tres días o congelarse sin hornear para preparar más adelante. Es una opción versátil que puede usarse tanto para el almuerzo como para una cena ligera y rápida.

Le podría interesar: Cómo conservar el aguacate después de abrirlo y que no se negree