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La Fundación Gastronomía Social ha llegado oficialmente a Colombia, marcando un hito en el panorama gastronómico y social del país. Fundada en Chile en 2019, esta organización tiene como objetivo principal promover la inclusión social, la educación, la ética y la seguridad alimentaria a través de programas de acción social en beneficio de los sectores más desfavorecidos. Con su llegada a Colombia, la Fundación busca expandir su impacto y aplicar sus principios fundamentales en nuevas fronteras geográficas.
El lanzamiento de la fundación en Colombia fue celebrado con una experiencia gastronómica de talla internacional: una cena a cuatro manos dirigida por dos titanes culinarios, Harry Sasson y Mitsuharu Tsumura. Este evento, que tuvo lugar el pasado 2 de abril en el restaurante Harry Sasson en Bogotá, ofreció a los asistentes una oportunidad única de disfrutar de la creatividad y maestría de estos reconocidos chefs, mientras contribuían a una causa noble.
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La cena, compuesta por aproximadamente 10 pasos, fue concebida no solo como un festín para los sentidos, sino también como una plataforma para recaudar fondos destinados a los programas sociales de la Fundación Gastronomía Social Colombia. Todo el recaudo obtenido durante el evento será donado para apoyar iniciativas que buscan garantizar la seguridad alimentaria, promover la educación y generar empleo en comunidades vulnerables de Colombia.
El chef Harry Sasson, anfitrión del evento, recibió a los comensales con una selección de entradas exquisitas y cerró la velada con una variedad de postres que deleitaron los paladares más exigentes. Además, el servicio de la cena contó con la participación de jóvenes de la Academia Ñam, quienes demostraron su talento y dedicación en el arte culinario.
También incluyó el emocionante “Desafío Ñam”, una competencia destinada a estudiantes de último grado de cocina. Los participantes tuvieron la oportunidad de impresionar a los chefs Tsumura y Sasson con sus creaciones culinarias, compitiendo por la oportunidad de obtener una pasantía en Maido, el prestigioso restaurante del chef Tsumura en Lima, Perú.
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Además de la cena y el Desafío Ñam, la Fundación Gastronomía Social trae consigo una serie de programas destinados a generar un impacto positivo en la sociedad colombiana. Estos incluyen la Academia Ñam y Ñam Talentos, programas de formación y empleabilidad para jóvenes vulnerables en el sector gastronómico.
Comida para Todos, un programa de asistencia humanitaria para combatir el hambre; Minga, un sistema de economía circular para reciclar alimentos y combatir el desperdicio; y Los Niños se Comen el Futuro, un programa de educación infantil para promover una alimentación más saludable.
