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El sector porcicultor en Colombia ha crecido un 171% en los últimos 20 años, consolidándose como uno de los más dinámicos del agro según el más reciente informe de BBVA Research, 'Sembrando el futuro: sector agropecuario Colombia', que en su tercera entrega analiza el comportamiento del ganado porcino, destacando un crecimiento sostenido muy por encima del promedio mundial.
“Colombia ha tenido un crecimiento promedio en la producción de cerdo de 8,5% en los últimos 13 años, superior en 7,5 puntos a la media del mundo. Además, dicha producción se ha incrementado de forma sostenida en los últimos 20 años, llegando a 550.000 toneladas en 2023”, afirmó Alejandro Reyes, economista de BBVA Research y autor del informe.
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Antioquia es el departamento con mayor participación en el censo de cerdos, seguido por Valle del Cauca y Cundinamarca, con el 80% de la producción nacional.
Consumo
El consumo de carne de cerdo en Colombia representa el 19% del total de proteínas animales, lejos aún del 51% que aporta la carne de ave. Aunque ha crecido a un ritmo promedio de 8,5% anual en la última década, en 2023 se desaceleró.
Desde 2010, el consumo mundial de cerdo aumentó 12,7%, siendo China, España y Estados Unidos los mayores consumidores. En Colombia, el crecimiento del cerdo y del pollo ha ocurrido a costa de la carne bovina.
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“El fuerte incremento del precio del maíz se transmitió sólo parcialmente al precio de la carne de cerdo… Se observa algún repunte reciente en ambos”, señaló Reyes.
El informe concluye que el futuro del sector depende del fortalecimiento de las políticas sanitarias, la reducción de costos mediante encadenamientos productivos y una mayor tecnificación.
Además, ve oportunidades claras en la exportación, con potencial para convertir al cerdo en un motor de crecimiento agroindustrial.
