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El pandebono de Cali ha sido elegido como el mejor pan a nivel mundial, recibiendo este reconocimiento de la prestigiosa firma Taste Atlas.
El pan se distingue por el uso de almidón de yuca, que le otorga su textura y sabor característicos. Además, se incorpora queso fresco para aportarle un sabor salado y cremoso. Otros ingredientes habituales son la fécula de maíz, huevos y polvo de hornear. Su corteza es crujiente y dorada gracias al proceso de horneado.
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La guía gastronómica incluyó este producto vallecaucano entre los diez mejores panes, otorgándole una calificación de 4.6 estrellas sobre 5. Cabe mencionar que el año pasado había obtenido el segundo lugar.
El alcalde Alejandro Eder fue uno de los primeros en celebrar la noticia, enviando un saludo y reconocimiento a todas las panaderías, locales y establecimientos que fortalecen la identidad caleña a través de la gastronomía.
"Caleños, nuestro pandebono siempre va a poner a Cali en los ojos del mundo. Si algo tiene potencial es la gastronomía, el que viene acá se ‘chupa’ los dedos con cada delicia, por eso vamos a seguir trabajando para que en el exterior cada vez conozcan todo este potencial", expresó el mandatario.
Gracias a este ranking, la ciudad se convierte en un referente gastronómico para viajeros internacionales que buscan explorar la diversidad culinaria en distintos destinos alrededor del mundo.
“Para nosotros es muy importante porque el sitio web Taste Atlas, quien cruza información de las emociones entre los amantes de la comida con una base de datos de más de 10 mil recetas, entre las que se destacan los mejores panes del mundo, ubique al pandebono en el primer lugar, nos llena de orgullo por nuestra rica gastronomía local, nutrida de historias de hombres y mujeres que ponen en estos amasijos la tradición cultural de Cali. Nada más popular y típico en Cali que un buen pandebono caliente”, indicó Mabel Lara, secretaria de Turismo de Cali.
La lista proporcionada por Taste Atlas contiene 40 preparaciones distribuidas en 8 categorías: panes, quesos, jamones, aperitivos, vinos, salamis, licores y pasteles, cada una con un ranking de los diez mejores a nivel mundial.
En la categoría de panes, Colombia ocupa tres posiciones adicionales: el pan de yuca en el puesto 5, seguido por la almojábana en el puesto 6 y el pan de queso de Antioquia en el puesto 8.
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Después del Pandebono, los dos siguientes lugares en este ranking los ocupan el pao de queijo o pan queso de Brasil, y la marraqueta, también conocida como pan batido o pan de batalla, que tiene un alto consumo en Bolivia y Chile.
