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El patacón es una de las preparaciones favoritas de los colombianos para hacer cuando se tiene un plátano verde o no tan maduro. Si bien es un producto muy común en las mesas de nuestro país, no es tan usual encontrarlo en el exterior.
Es por esa razón que ha llamado tanto la atención que el patacón 100% colombiano, más específicamente hecho en Risaralda, esté conquistando el mercado de Estados Unidos y España.
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En la Florida, Estados Unidos, hoteles, cafés y restaurantes empezaron a vender patacón y productos pre-listos congelados de plátano que se cultivan en Dosquebradas, Pereira, y en todo el territorio risaraldense, producidos en la planta de una empresa colombiana.
También en España se come plátano colombiano en distintas presentaciones y el 70% de los productos exportados llega a Islas Canarias.
El responsable es De La Platanera, que decidió apostarle a las exportaciones de sus productos y logró pasar su planta productiva de una casa en el barrio La Pradera, en Dos Quebradas, Risaralda, con capacidad para dos contenedores, a una planta de proceso con mayor infraestructura y que les permite una producción de ocho contenedores.
“En este momento tenemos dos contenedores semanales a dos turnos y nuestra proyección es tener 150 empleados en los dos turnos”, señaló Edward Galeano, gerente general y comercial.
El cliente de España lo conoció durante la Macrorrueda 95 de ProColombia que se realizó en Barranquilla y durante esta actividad formalizó una oportunidad de exportación de sus productos hacia el mercado europeo. “Para septiembre van a ser seis contenedores y se planea enviar 12 más”, señaló Galeano.
Además, cuenta con un socio en Florida, Estados Unidos, al cual realiza exportaciones para que éste venda los productos a canales de servicios de alimentación, hoteles, cafés y restaurantes; con el cual también abrió distribuidores para realizar entregas de restaurante a restaurante.
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La empresa nació en agosto de 2020 en Pereira como una iniciativa emprendedora Edward Galeano junto a un amigo. Se encuentra ubicada en Dosquebradas, Risaralda y su dirección es ejercida por Galeano y Carolina Montoya, quien ostenta el cargo de gerente administrativa. Es una empresa que trabaja, igualmente, de la mano de los campesinos y pequeños productores, eliminando intermediarios, contribuyendo a darle mayor estabilidad a la región e incentivando al cultivo de plátano.
“Vimos en el mercado una posibilidad de cubrir la demanda de productos pre-listos congelados de plátano” explicó Galeano refiriéndose a la producción y exportación de tostones, monedas, cuadritos, rodajas y tajadas de plátano.
