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Con la llegada del fin de año, los bogotanos se preparan para celebrar en familia y amigos. Entre las tradiciones gastronómicas que más se disfrutan en esta época se encuentran el ajiaco, el pavo, el pernil y los tamales. Sin embargo, en los últimos años, la lechona también se ha convertido en una de las opciones favoritas de los capitalinos.
La lechona es un plato típico de la región del Tolima. Se prepara con un cerdo entero, relleno con arroz, arvejas, hierbas aromáticas y especias. Luego, se hornea durante varias horas, hasta que la carne queda tierna y el cuero crocante.
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La popularidad de la lechona en Bogotá se debe a su delicioso sabor y a su versatilidad. Puede disfrutarse como plato principal, en una cena familiar o en un evento especial. Además, se puede preparar de diversas maneras, lo que permite que cada comensal encuentre la receta que más le guste.
Restaurantes de lechona en Bogotá
En la capital colombiana existen varios restaurantes especializados en la preparación de lechona. Algunos de los más populares son:
El Gordo- Lechona Tolimense:
Este restaurante cuenta con una sede en el sur de Bogotá y también es distribuidor de lechonas
2. Rica Lechona
Este restaurante ofrece una versión gourmet de la lechona, con insumos de alta calidad.
3. Lechona típica del Tolima
Este restaurante es una fábrica de lechona, por lo que ofrece porciones grandes y generosas.
4. La Planchonería
Este restaurante ofrece una versión innovadora de la lechona, en cajas con el cuero y la arepa picadas.
5. Caracas al sur y San Andresito San José
En estos sectores se encuentran una gran variedad de restaurantes de lechona, con precios y opciones para todos los gustos. Consejos para elegir la mejor lechona
A la hora de elegir una lechona, es importante tener en cuenta algunos factores, como: La frescura de la carne: La lechona debe ser preparada con carne fresca, que no tenga más de 48 horas de haber sido sacrificado el animal.
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La calidad de los ingredientes: Los ingredientes utilizados para preparar la lechona deben ser de buena calidad, para garantizar un sabor delicioso. El método de preparación: La lechona debe ser preparada en horno de leña, para que el sabor sea auténtico.
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