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La gastronomía colombiana está viviendo una transformación impulsada por las plataformas digitales y el crecimiento de restaurantes regionales, que cada vez ganan más espacio frente a las grandes cadenas nacionales.
Así lo evidenció la tercera edición de los Premios Bigote Dorado de Rappi, una iniciativa que reunió más de 160.000 votos y reconoció a 640 establecimientos de diferentes zonas del país.
Los resultados de la premiación muestran que ciudades como Pereira, Bucaramanga, Santa Marta, Ibagué y Villavicencio, están consolidándose como nuevos referentes gastronómicos.
Estos territorios han logrado aumentar su visibilidad y competir en popularidad con restaurantes de Bogotá, Medellín y otras grandes capitales del país.
Impacto de la tecnología
“Hace algunos años era difícil pensar que restaurantes nacidos en ciudades intermedias pudieran competir en alcance y reconocimiento frente a grandes cadenas nacionales. Hoy vemos cómo las herramientas digitales están impulsando el crecimiento de estos negocios y convirtiéndolos en referentes locales”, aseguró Matías Laks, director general de Rappi Colombia.
Dijo que ese fenómeno responde, en parte, al impacto de la tecnología y los servicios de entrega a domicilio, que permiten a los negocios regionales ampliar su alcance y fortalecer la relación con sus clientes.
Para la compañía, los restaurantes aliados representan un motor fundamental dentro de la plataforma por su capacidad de innovación y emprendimiento.
Reconocimiento a restaurantes
La premiación también ratificó cuáles siguen siendo las marcas favoritas de los colombianos en las diferentes categorías de comida a domicilio.
Entre los grandes ganadores se destacó El Corral, que lideró las categorías de hamburguesas y sándwiches, además de tener una fuerte presencia en el servicio de entregas rápidas Turbo.
Por su parte, Crepes & Waffles fue reconocida en la categoría Sabores del Mundo, mientras que Frisby y Domino’s Pizza, mantuvieron su liderazgo en pollo y pizza, respectivamente.
Asimismo, Juan Valdez Café se posicionó como una de las marcas más fuertes en la categoría de antojos y Fuego Burger By Westcol recibió el reconocimiento como Restaurante Revelación.
Participación de establecimientos
La participación de establecimientos de 60 ciudades del país permitió elaborar una radiografía del consumo gastronómico digital en Colombia.
Según cifras de la plataforma, actualmente más de 19.000 restaurantes operan a través de Rappi y generan cerca de nueve millones de órdenes mensuales.
Además, la compañía indicó que los establecimientos aliados pueden aumentar hasta en un 30 % sus ventas durante su primer año dentro de la aplicación.
Aunque Bogotá continúa liderando en volumen de pedidos, las ciudades intermedias registran algunos de los mayores crecimientos, consolidando una nueva generación de restaurantes regionales con alcance nacional.
Clave del tema, en cuatro preguntas
¿Qué reveló la tercera edición de los Premios Bigote Dorado?
La premiación mostró que las ciudades intermedias están ganando protagonismo en la gastronomía colombiana, compitiendo cada vez más con las grandes capitales en popularidad, demanda y visibilidad.
¿Cuáles son algunas de las ciudades que destacan en este crecimiento gastronómico?
Pereira, Bucaramanga, Santa Marta, Ibagué y Villavicencio fueron algunas de las ciudades señaladas por su fortalecimiento dentro del ecosistema gastronómico digital y de domicilios.
¿Qué restaurantes y marcas lideraron las preferencias de los usuarios?
Entre los principales ganadores estuvieron El Corral, Crepes & Waffles, Frisby, Domino’s Pizza y Juan Valdez Café. Además, Fuego Burger By Westcol recibió el reconocimiento como Restaurante Revelación.
¿Qué impacto tienen las plataformas digitales en los restaurantes?
Según Rappi, los restaurantes pueden incrementar sus ventas durante el primer año en la aplicación. Además, las herramientas digitales les permiten ampliar su alcance, fidelizar clientes y fortalecer su crecimiento.
