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El chocolate es uno de esos alimentos que se disfruta casi en cualquier parte del mundo. Este alimento tiene una receta base tradicional, pero muchos países alrededor del mundo han roto ese molde y han optado por incursionar con su sabor en la cocina.
Algunos países han optado por integrar el cacao con otros sabores tradicionales propios de cada región.
¿En qué países se consiguen algunos de los chocolates más curiosos?
- Japón: mezclan el chocolate con wasabi, té verde matcha o salsa de soya. Estas preparaciones las hacen por temporadas o simplemente se venden en algunas ciudades en presentación de barras.
- México: integran el chocolate con chile. En algunas recetas también incorporan canela o vainilla.
- Islandia: algunos productores le ponen sal marina al chocolate oscuro para crear un contraste de sabores.
- Escocia: algunos chocolates llevan whisky. Dependiendo de la receta, el licor puede formar parte del relleno.
Ingredientes que pocos imaginan dentro de un chocolate
- Australia: algunos fabricantes utilizan limón myrtle, una planta nativa reconocida por su aroma cítrico.
- Tailandia: hay combinaciones con frutas tropicales y especias locales. El mango, el coco y el chile son algunos de los ingredientes que se le agregan al chocolate.
- Finlandia: algunas empresas producen chocolates con salmiakki, un tipo de regaliz salado muy popular entre los ciudadanos de ese país.
- Corea del Sur: hay ediciones especiales que mezclan el chocolate con yogur, arroz tostado y otros ingredientes.
Recetas con chocolate que tienen una preparación diferente alrededor del mundo
Mole poblano con chocolate
- Primero se deben tostar o freír algunos ingredientes como chiles secos, especias, semillas y frutos secos para intensificar sus sabores.
- Después, estos elementos se muelen hasta formar una pasta que será la base de la salsa.
- Posteriormente, la mezcla se cocina con caldo y se incorporan chocolate, tomate, ajo y cebolla.
- Finalmente, la salsa se deja cocinar a fuego lento hasta integrar todos los ingredientes y tradicionalmente se sirve con pollo o pavo.
Chocolate caliente con canela y especias
- Se calienta leche o agua en una olla y se agregan trozos de chocolate o cacao en polvo.
- Luego se incorporan canela, vainilla o clavos de olor. En algunas preparaciones también se añade una pequeña cantidad de chile.
- Cuando la bebida alcanza una textura uniforme y el chocolate está completamente derretido, se sirve caliente.
- Algunas recetas incluyen espuma en la superficie, obtenida al batir la mezcla antes de consumirla.
Brownie de chocolate
- Se derrite el chocolate junto con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- En otro recipiente se baten los huevos con el azúcar y luego se incorpora la harina junto con el chocolate derretido.
- Después se mezclan todos los ingredientes hasta conseguir una masa espesa.
- En algunas versiones se agregan nueces, almendras, trozos de chocolate o frutos secos.
- La mezcla se hornea hasta que el interior conserve una textura húmeda y luego se corta en porciones.
Torta Sacher de chocolate
- Se prepara un bizcocho con chocolate derretido, mantequilla, azúcar, huevos y harina.
- Después, el bizcocho se corta en capas y se rellena con mermelada de albaricoque.
- Finalmente, la torta se cubre con una capa de chocolate fundido y se deja enfriar antes de servir.
Trufas de chocolate
- Se calienta la crema de leche hasta que esté a punto de hervir.
- Luego se vierte sobre chocolate picado para formar una crema espesa conocida como ganache.
- La mezcla se deja enfriar hasta adquirir una textura firme.
- Después se forman pequeñas bolas y se cubren con cacao en polvo, chocolate rallado, coco o frutos secos.
¿Cuál es el país más conocido por vender chocolates con sabores extraños?
Japón es uno de los países más reconocidos por ofrecer chocolates con sabores poco habituales. Entre las opciones más populares están las versiones con wasabi, matcha y salsa de soya, muchas de ellas disponibles solo por temporadas o en regiones específicas.
¿Es común encontrar chocolate con ingredientes picantes?
Sí. México es uno de los mejores ejemplos, ya que el chocolate con chile tiene una larga tradición. Esta combinación forma parte de recetas inspiradas en la historia del cacao y sigue siendo una de las más representativas del país.
¿Por qué algunos fabricantes agregan ingredientes poco comunes al chocolate?
Porque buscan combinar el cacao con productos característicos de su región. De esta manera crean recetas que reflejan la gastronomía local y ofrecen una experiencia diferente a quienes desean probar sabores fuera de lo tradicional.
