¿Qué tal este top 3 de recetas vegetarianas?

A Fuego Rápido de Discovery Home & Health continúa el final de la temporada el martes 28 de noviembre a las 8:00 p.m. con diversos retos para sus participantes amateurs, quienes deberán preparar los mejores platos en muy poco tiempo. La producción, que está compuesta por episodios de 30 minutos de duración, pone a talentosos cocineros a preparar los mejores platos bajo presión.

Como parte de las divertidas temáticas y exclusivos ingredientes, Nicolas De Zubiría presentó unas increíbles recetas que podrán prepararse rápidamente en casa.

Descubra y experimente el top 3 de platos vegetarianos:

Curry de lenteja y papa con leche de coco:

Ingredientes:

1 Taza de Cebolla blanca picada3 cucharadas de aceite de oliva3 dientes de ajo picados finamente1 cucharada de polvo de curry1 cucharada de garam masala6 tazas de caldo de vegetales (hacer con apio, zanahoria y cebolla)4 tazas de papa sabanera cortada en cubos sin piel1 ½ de Lentejas1 Taza de Arveja2 tazas de leche de coco1 taza de tomate ralladoCilantroSal y Pimienta

Preparación: en una olla gruesa a fuego medio agregar el aceite de oliva y la cebolla y sofreír por 3 minutos. Agregar el ajo y el polvo de curry. Incorporar el tomate y sofreír hasta evaporar buena parte del agua. Agregar el resto de los ingredientes menos el cilantro y sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio bajo revolviendo cada 5 minutos hasta lograr una consistencia espesa. Finalizar con cilantro picado y acompañar con arroz blanco.

Berenjenas tempura con queso de cabra y miel de abejas:

Ingredientes:

2 Berenjenas2 cucharadas de miel de abejas1 cucharadita de paprika2 cucharadas de queso de cabra cremoso1 taza de cerveza muy fria½ taza de harina½ taza de fecula de maiz1 clara de huevo batida a punto de nueve1/2 litro de aceite para freirPrecalentar el aceite a 175 Celsius.

Preparación: cortar la Berenjena en láminas y dejar 1 hora hora en un bowl con agua y sal. (Aprovechar este tiempo para hacer la tempura). Luego drenar el agua y secar muy bien. Para la tempura, en un bowl mezclar de forma envolvente la cerveza, harina, fecula de maiz y la clara de huevo. Reposar en la nevera. Muy importante que este fria.

Pasar las láminas de berenjena por la tempura retirando el exceso, debe quedar una capa fina del rebosado. Luego freir hasta que queden doradas. Retirar del aceite y secar muy bien, espolvorear un poco de paprika encima de la berenjena y agregar pedazos muy pequeños de queso de cabra. Para servir, agregar la miel en forma de hilo.

Chili Vegetariano:

Ingredientes:

3 Cucharadas de Aceite de Oliva2 Taza de Cebolla RalladaLaurel1 Cucharada Oregano5 Dientes de Ajo1 Taza de Pimiento Verde picado finamente1 Taza de Pimiento Rojo picado finamente1 Taza de Zanahoria1 Cucharada de Jalapeño despepado y desvenado1 Taza de apio limpio picado finamente2 Taza de Garbanzos cocidos (puede ser de lata bien drenado y enjuagado)1 Taza de Chiles Verdes enlatados10 Tazas de Tomate enlatado picado3 Cucharadas de Paprika2 Taza de Maíz cocido (puede ser de lata bien drenado y enjuagado)2 Taza de Frijol Negro Cocido (puede ser de lata bien drenado y enjuagado)2 Tazas de Frijol Rojo Cocido (puede ser de lata bien drenado y enjuagado)5 Tazas de Caldo de Vegetales1 Taza de queso Cheddar rallado1 Taza de Cebolla Roja Picada finamente

Preparación: en una olla sopera a fuego medio, agregar el aceite de oliva, la cebolla, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde y el ajo. Sazonar con sal y pimienta y sofreir por 5 minutos. Agregar el resto de ingredientes menos la cebolla roja y el queso cheddar, Cocinar durante 30 minutos hasta lograr una consistencia espesa. Servir en bowls y finalizar con un poco de cebolla roja y queso cheddar.