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Con una rica diversidad de sabores que reflejan su cultura y tradiciones, Colombia continúa consolidándose como un destino gastronómico de primer nivel. El prestigioso listado The World’s 50 Best no pasó por alto la propuesta culinaria del país y publicó los once restaurantes recomendados para disfrutar de deliciosos platillos.
"Colombia es un destino vibrante lleno de rica cultura, paisajes impresionantes y, por supuesto, deliciosa gastronomía. Un viaje a Colombia no está completo sin sumergirse en su variada y sabrosa escena culinaria", resaltó la guía.
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Para este listado, la guía seleccionó los restaurantes que han formado parte de sus ediciones de los 50 mejores restaurantes de América Latina, así como de la versión ampliada de 51-100, y cuyos chefs han destacado por su innovación en la escena culinaria del país. De esta manera, se determinaron los once lugares imprescindibles para disfrutar de un excelente platillo en Colombia.
Si se prepara para visitar el país del café o si busca nuevas propuestas culinarias para deleitar su paladar en compañía de familia, amigos o pareja, a continuación le contamos cuáles son los recomendados de la guía gastronómica.
Los 11 restaurantes recomendados para comer en Colombia
El Chato
Este proyecto del chef Álvaro Clavijo se destaca en la guía por utilizar ingredientes colombianos de temporada, incluyendo algunos menos comunes y que han sido olvidados. En su restaurante, puede disfrutar de recetas que van desde corazones de pollo hasta suflé de aguacate como postre.
- Dónde: Bogotá, calle 65 #4-76.
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Leo
El restaurante, que ocupa el puesto 53 en el prestigioso ranking The World's 50 Best Restaurants y el lugar 44 en The Best Bars, sobresale por su propuesta en el bar "La Sala de Laura", dirigido por Laura Hernández Espinosa, hija de la chef Leo Espinosa. Su cocina se distingue por la utilización de ingredientes autóctonos y poco conocidos de diversas regiones de Colombia.
- Dónde: Bogotá, calle 65 Bis #4-23.
Celele
Semanas atrás, el chef Jaime Rodríguez fue distinguido con el galardón “Terroir” en los premios The Best Chef Awards 2024, gracias a su innovadora propuesta de cocina contemporánea inspirada en el Caribe colombiano. Además, su restaurante logró posicionarse en el lugar 16 de los 50 mejores de América Latina en 2023, según el reconocido listado.
- Dónde: cra. 10c #29-200, Getsemaní (Cartagena).
X.O
Este restaurante se ha convertido en una de las opciones imprescindibles para quienes visitan Medellín. Además de ofrecer un menú de degustación que resalta los sabores colombianos, los comensales pueden disfrutar de un wine bar con una selecta variedad de vinos.
- Dónde: cra. 36 #10a-45, El Poblado, Medellín.
Humo Negro
Del chef Jaime Torregrosa, esta propuesta gastronómica se caracteriza por sus platos de autor con ingredientes colombianos. Se destaca por ser una de las propuestas de alta cocina del país.
- Dónde: cra. 5 #56-06, Chapinero, Bogotá.
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El listado de los 11 mejores restaurantes de Colombia, según The 50 Best lo completan:
- Mesa Franca (Bogotá).
- Manuel (Barranquilla).
- Salvo Patria (Bogotá).
- Sambombi Bistró Local (Medellín).
- Harry Sasson (Bogotá).
- Oda (Bogotá).
