Cómo hacer empanadas sin harina con masa de pollo paso a paso

Una preparación alternativa a las empanadas tradicionales, útil para quienes buscan variar su alimentación.

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Sábado, Julio 5, 2025 - 22:30
Empanadas sin harina: receta saludable con masa de pollo paso a paso
Estas empanadas sin harina se preparan con masa de pollo procesado y se cocinan al horno en solo 20 minutos.
Foto: Pixabay

La empanada puede convertirse en una preparación útil para la noche cuando se adapta con ingredientes livianos, al horno y sin freír. Esta versión propone una masa sin harina, elaborada a partir de pollo procesado, ideal para quienes buscan reducir el consumo de harinas refinadas o preparar una cena proteica y sin gluten.

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Esta receta reemplaza por completo la harina con pechuga de pollo cruda, que se convierte en masa gracias a un procesador de alimentos o picatodo. El resultado es una base moldeable que sirve para formar empanadas horneadas con el relleno de preferencia.

Ingredientes para la masa sin harina

  • 2 pechugas de pollo crudas, sin piel ni hueso.
  • 1 cucharada de ketchup.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Ingredientes para el relleno sugerido

  • ½ cebolla blanca, finamente picada.
  • ½ cebolla morada, finamente picada.
  • 1 tallo de puerro, cortado en rodajas finas.
  • 100 g de panceta picada.
  • 100 g de queso cremoso.
  • 1 cucharada de aceite para saltear.
Empanadas sin harina: receta saludable con masa de pollo paso a paso
Estas empanadas sin harina se preparan con masa de pollo procesado y se cocinan al horno en solo 20 minutos.
Foto: Pixabay

Paso a paso de la preparación

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1. Procesar la masa de pollo

  • Cortar las pechugas de pollo en cubos medianos para facilitar el triturado.
  • Colocarlas en el procesador de alimentos o picatodo junto con la sal, la pimienta y la cucharada de ketchup.
  • Procesar durante 2 a 3 minutos, o hasta obtener una mezcla homogénea, firme y sin trozos visibles.
  • Reservar la masa en un recipiente y llevarla a la nevera por 10 minutos para que tome más consistencia (opcional).

2. Preparar el relleno

  • En una sartén caliente con aceite, saltear la cebolla blanca, cebolla morada y el puerro durante 5 a 7 minutos.
  • Añadir la panceta y cocinar todo junto hasta que los ingredientes estén bien dorados y cocidos.
  • Apagar el fuego y dejar enfriar completamente.
  • Una vez frío, incorporar el queso cremoso y mezclar bien hasta integrar.

3. Armar las empanadas

  • Dividir la masa de pollo en porciones iguales, del tamaño aproximado de una bola pequeña.
  • Colocar cada porción entre dos separadores plásticos (o papel film) y presionar con las manos o un rodillo hasta formar un disco fino.
  • En el centro del disco, colocar una cucharada del relleno.
  • Doblar con cuidado para formar una media luna y cerrar los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
  • Repetir el procedimiento con todas las porciones.

4. Cocinar en el horno

  • Precalentar el horno a 200 °C.
  • Disponer las empanadas sobre una bandeja previamente engrasada o con papel para hornear.
  • Pincelar con un poco de aceite por encima para lograr un acabado más dorado.
  • Si se desea, agregar un poco de queso rallado sobre cada empanada.
  • Llevar al horno por 15 a 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
  • Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Estas empanadas sin harina pueden comerse calientes, conservarse en refrigeración por hasta tres días o congelarse sin hornear para preparar más adelante. Es una opción versátil que puede usarse tanto para el almuerzo como para una cena ligera y rápida.

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@ailutokman EMPANADAS SIN HARINA: Con base de pollo y rellenas de puro sabor 🤤✨ • El otro día tenía antojo de comer empanadas, pero sin masa. Una vez hice una tarta con la masa hecha de pollo y se me ocurrió hacer lo mismo pero con empanadas! No entienden LO RICAS que quedan 😮‍💨🙌🏼 • Vas a necesitar: - 3 Pechugas de Pollo 🍗 - Sal y Pimienta 🧂 - Ketchup Natura - 1 Cebolla Blanca y 1 Morada 🧅 - Puerro - Panceta 🥓 - Queso Cremoso 🧀 - Aceite de Girasol 🌻 - Quesito para Gratinar 🧀 • Hacete esta receta que te juro que te va a encantar! Es una locura lo bien que quedan 🤤 • #chicken #receta #cheese #foodporn ♬ sonido original - Ailu Tokman | RECETAS FÁCILES

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