La FM en Google News
La empanada puede convertirse en una preparación útil para la noche cuando se adapta con ingredientes livianos, al horno y sin freír. Esta versión propone una masa sin harina, elaborada a partir de pollo procesado, ideal para quienes buscan reducir el consumo de harinas refinadas o preparar una cena proteica y sin gluten.
No deje de leer: Receta de limonada batida causa furor en TikTok: así se prepara paso a paso
Esta receta reemplaza por completo la harina con pechuga de pollo cruda, que se convierte en masa gracias a un procesador de alimentos o picatodo. El resultado es una base moldeable que sirve para formar empanadas horneadas con el relleno de preferencia.
Ingredientes para la masa sin harina
- 2 pechugas de pollo crudas, sin piel ni hueso.
- 1 cucharada de ketchup.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Ingredientes para el relleno sugerido
- ½ cebolla blanca, finamente picada.
- ½ cebolla morada, finamente picada.
- 1 tallo de puerro, cortado en rodajas finas.
- 100 g de panceta picada.
- 100 g de queso cremoso.
- 1 cucharada de aceite para saltear.
Paso a paso de la preparación
Más noticias: ¿Para qué sirven las cáscaras de pistacho? Estos son sus usos más prácticos en el hogar
1. Procesar la masa de pollo
- Cortar las pechugas de pollo en cubos medianos para facilitar el triturado.
- Colocarlas en el procesador de alimentos o picatodo junto con la sal, la pimienta y la cucharada de ketchup.
- Procesar durante 2 a 3 minutos, o hasta obtener una mezcla homogénea, firme y sin trozos visibles.
- Reservar la masa en un recipiente y llevarla a la nevera por 10 minutos para que tome más consistencia (opcional).
2. Preparar el relleno
- En una sartén caliente con aceite, saltear la cebolla blanca, cebolla morada y el puerro durante 5 a 7 minutos.
- Añadir la panceta y cocinar todo junto hasta que los ingredientes estén bien dorados y cocidos.
- Apagar el fuego y dejar enfriar completamente.
- Una vez frío, incorporar el queso cremoso y mezclar bien hasta integrar.
3. Armar las empanadas
- Dividir la masa de pollo en porciones iguales, del tamaño aproximado de una bola pequeña.
- Colocar cada porción entre dos separadores plásticos (o papel film) y presionar con las manos o un rodillo hasta formar un disco fino.
- En el centro del disco, colocar una cucharada del relleno.
- Doblar con cuidado para formar una media luna y cerrar los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
- Repetir el procedimiento con todas las porciones.
4. Cocinar en el horno
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Disponer las empanadas sobre una bandeja previamente engrasada o con papel para hornear.
- Pincelar con un poco de aceite por encima para lograr un acabado más dorado.
- Si se desea, agregar un poco de queso rallado sobre cada empanada.
- Llevar al horno por 15 a 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Estas empanadas sin harina pueden comerse calientes, conservarse en refrigeración por hasta tres días o congelarse sin hornear para preparar más adelante. Es una opción versátil que puede usarse tanto para el almuerzo como para una cena ligera y rápida.
Le podría interesar: Cómo conservar el aguacate después de abrirlo y que no se negree
