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En muchas culturas, el café no es solo una bebida: es un momento de conexión, una pausa reconfortante o incluso un símbolo de identidad. Desde una taza al amanecer hasta un espresso después del almuerzo, el café se ha integrado de forma íntima en la rutina diaria de millones de personas en todo el mundo.
Cada país ha sabido imprimirle su esencia a este grano, creando preparaciones únicas que van más allá del sabor y que reflejan tradiciones, climas y formas de vida. Esa diversidad cultural ha sido clave para que el café se convierta en un fenómeno global, con cientos de estilos que despiertan pasiones y recuerdos.
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Por eso, el nuevo ranking de Taste Atlas sobre los mejores cafés del planeta ha generado tanta expectativa. Basado en la opinión de expertos y amantes del café, el listado incluye 65 especialidades destacadas. Y aunque sorprenda, Colombia y Brasil, potencias del café, no figuraron en los primeros lugares de esta edición.
El café latino que se ubicó como el mejor del mundo para 2025
En una sorpresiva revelación que desafía las expectativas, el mejor café del mundo para 2025 no proviene ni de Colombia ni de Brasil, naciones reconocidas por su tradición cafetera. Con una puntuación de 4,6 estrellas sobre 5, el título de este año fue para el café cubano, una bebida con carácter, arraigo y un estilo que traspasa fronteras. Su posicionamiento en el primer lugar del listado de Taste Atlas marcó así un hito para América Latina.
Según Taste Atlas, lo que diferencia al café cubano de otras preparaciones en la región es su técnica distintiva: un espresso intenso, endulzado desde el inicio con azúcar Demerara, que le aporta un sabor potente y equilibrado, además de una textura singular. Este tipo de azúcar, sin refinar y derivado de la caña, se incorpora durante la cocción del café, generando una espuma de tono marrón claro que lo vuelve inconfundible. Para la guía gastronómica, su valor va más allá del paladar: es símbolo de identidad cultural.
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"Consiste en un espresso endulzado con azúcar demerara durante su preparación. Esta variedad se elabora mezclando los tuestes más oscuros con azúcar, lo que da como resultado una espuma de color marrón claro sobre el café. El espresso estilo cubano se considera un clásico de media tarde y se suele servir con un vaso de agua", resaltó la guía.
El ranking elaborado por Taste Atlas contempló 65 especialidades del planeta y no se limitó a evaluar el tipo de grano o la técnica, sino el rol que cada bebida desempeña en la vida cotidiana de las personas. En ese sentido, el café cubano fue destacado como más que una bebida: es una pausa compartida, una tradición familiar, un ritual matutino que se repite en hogares cubanos y también en comunidades latinas, especialmente en Florida.
"Si bien goza de un estatus único en Cuba, donde tradicionalmente se ha considerado la bebida social y cultural esencial, el espresso cubano también es muy popular y se encuentra ampliamente disponible en Latinoamérica y Florida", resaltó la publicación.
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Además del café de Cuba, la lista incluyó creaciones como el espresso freddo griego, el clásico cappuccino italiano y el café helado vietnamita.
Lista de los 10 mejores cafés del mundo, según Taste Atlas
Además del café cubano, Taste Atlas destacó otras especialidades de café que también han conquistado los distintos paladares del mundo. A continuación, el listado de los 10 mejores:
1. Café Cubano (Cuba): 4,6 estrellas.
2. Espresso freddo (Grecia): 4,4 estrellas.
3. Cappuccino (Italia): 4, 3 estrellas.
4. Ristretto (Italia): 4,3 estrellas.
5. Café helado vietnamita (Vietnam): 4,3 estrellas.
6. Café de filtro indio (India): 4,3 estrellas.
7. Freddo cappuccino (Grecia): 4,3 estrellas.
8. Espresso (Italia): 4,2 estrellas.
9. Café turco (Turquía): 4,2 estrellas.
10. Frappé (Grecia): 4,2 estrellas.
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