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Diego Fernando Campos, tolimense de 31 años, logró imponerse obtener el título de Campeón Mundial de Baristas, tras superar a importantes competidores que se dieron cita en Italia, con el propósito de elegir al mejor barista del mundo.
Campos, quien llegó a la competencia tras ser veces Campeón Nacional de Barismo, logró el imponerse ante sus rivales en un evento que hizo parte de la feria HostMilano, que se desarrolló en Milán, Italia.
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De acuerdo con la Federación Nacional de Cafeteros, en la fase final de la competencia Diego Campos logró superó a baristas de Estados Unidos, Australia, Suiza, Kenya e Irlanda.
En las primeras declaraciones que el nuevo campeón mundial de barísmo ofreció, el colombiano dedicó su triunfo a los caficultores y baristas e hizo una invitación a luchar por los sueños y las metas que se desean cumplir. "Esto es Colombia, somos Colombia y esto es de todos”, declaró instantes después de recibir el título.
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¿Quién es Diego Fernando Campos?
Diego Fernando Campos Guzmán, nació en el Espinal, Tolima, y ha dedicado cerca de 13 años en aprender sobre el mundo del café. Gracias a esta disciplina, el barista colombiano logró perfeccionar sus habilidades al punto de consagrarse como tres veces campeón nacional de barismo en 2014, 2016 y 2019.
A partir de esta trayectoria Campos reunió la experiencia y la habilidad necesaria para representar a Colombia en tres ocasiones, en el mundial de barísmo. Sin embargo, este 2021 fue el año en que el tolimense logró conquistar el título de campeón mundial.
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Triunfo que resalta la cultura cafetera de Colombia
En las competencias mundiales de barismo usualmente los participantes deben preparar tres tipos de bebidas: una con leche, otra a base de expresso y una última de diseño. Estas deben ser servidas para cuatro porciones en tiempo máximo de 15 minutos.
Por esta razón, la victoria de Diego Campos evidencia el crecimiento y refinamiento de la cultura cafetera de Colombia. Día a día baristas como Campos dedican su vida a la preparación perfecta del café, junto al desarrollo de un conocimiento cada vez más profundo de un producto que está presente en la historia y cultura de un país como Colombia.
