La FM en Google News
En esta temporada decembrina, la natilla y los buñuelos emergen como unos manjares emblemáticos, evocando las tradiciones culinarias familiares. Esta exquisita preparación, arraigada en la cultura latinoamericana, deleita paladares con su textura cremosa y su rico sabor a vainilla y canela, así como su esponjosa textura. Por eso, acá le explicamos una manera sencilla de preparar estos dos postres.
La natilla, ha trascendido generaciones, se ha convertido en una pieza fundamental de las festividades. Su preparación sencilla, pero llena de matices, invita a compartir momentos especiales en torno a la mesa.
Lea también: Navidad, Natilla y Netflix: series y películas para las fiestas
Ingredientes:
1 litro de leche entera
6 yemas de huevo
200 gramos de azúcar
1 rama de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
Canela en polvo (para espolvorear)
Instrucciones:
Preparación de la base: En una olla a fuego medio, vierte la leche y añade la rama de canela. Lleva la mezcla a ebullición, removiendo ocasionalmente para evitar que la leche se pegue al fondo de la olla. Una vez que la leche esté caliente, retira la rama de canela y reserva.
Mezcla de yemas: En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Añade la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
Integración de ingredientes: Vierte la mezcla de yemas y azúcar en la olla con la leche caliente, removiendo constantemente para que los ingredientes se integren de manera uniforme.
Cocción a fuego lento: Reduce la temperatura a fuego bajo y continúa cocinando la mezcla, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar la formación de grumos. La natilla estará lista cuando adquiera una consistencia cremosa que cubra la parte posterior de la cuchara.
Enfriamiento y presentación: Retira la natilla del fuego y viértela en recipientes individuales o un recipiente grande para enfriar. Deja reposar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos dos horas para que adquiera más consistencia.
Toque final: Antes de servir, espolvorea un poco de canela en polvo sobre la natilla para darle ese toque final característico.
Lea más: Familia colombiana convirtió la natilla en un exitoso emprendimiento navideño
Cómo hacer buñuelos
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo.
- 2 huevos.
- 1 taza de leche.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear.
- Una pizca de sal.
- Aceite para freír.
- Azúcar y canela (opcional, para espolvorear).
Instrucciones:
Paso 1: Preparación de la masa
- En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
- Agrega los huevos a la mezcla y revuelve hasta que se integren bien.
- Poco a poco, añade la leche mientras sigues mezclando hasta lograr una masa suave y homogénea. La consistencia debe ser similar a la de un puré espeso.
Paso 2: Reposo de la masa
- Cubre el recipiente con la masa con un paño limpio y déjala reposar durante al menos 30 minutos. Este tiempo permitirá que la masa tome consistencia y sea más fácil de manejar.
Paso 3: Formación de los buñuelos
- Calienta una cantidad suficiente de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír los buñuelos.
- Con la ayuda de dos cucharas, toma porciones de masa y forma pequeñas bolitas. Puedes darles forma redonda u ovalada, según tu preferencia.
- Con cuidado, coloca los buñuelos en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados. Evita sobrecargar la sartén para que los buñuelos se cocinen uniformemente.
Paso 4: Escurrido y presentación
- Una vez dorados, retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Opcionalmente, puedes espolvorearlos con una mezcla de azúcar y canela para añadir un toque dulce y aromático.
Los buñuelos están listos para servir y disfrutar. Estos deliciosos bocados son ideales para acompañar con un chocolate caliente, café o simplemente como un postre independiente.
