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Los lácteos en el país, durante todo el año, han venido presentado reducciones importantes en el nivel de producción que genera que todo esté muy por debajo, pues según el DANE, en el mes de junio, la elaboración de productos lácteos se fue a pique en un 8,8% y se convirtió en el más pronunciado desde el mes de abril donde estuvo en un –11,6%.
No obstante, pese a que su producción se ha venido cayendo, su precio no ha subido y más bien ha mantenido un margen mensualmente. Ante esto, el Índice de Precios al Consumidor destacó que la inflación mensual al mes de julio llegó al –0,2% después de alcanzar la variación que se dio del 3,74% en enero de 2023.
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Según el jefe de planeación de estudios económicos de Fedegán, Óscar Cubillos, dijo que esto se ha mantenido debido a que el precio del consumido todavía es elevado, lo que permite que los precios se mantengan.
Por lo que también hay que mirar la variación de lo que va del 2023, en la que sí se ha presentado un incremento considerable, pues según el DANE, en los primeros siete meses subió el precio del consumidor al 11,5%.
Esto es “muy alto, ni siquiera la carne bovina ha subido tanto, solo un 3,5%. Inclusive, lo que más ha subido es la leche y esto repercute en el consumo, teniendo en cuenta que la leche líquida es la de mayor demanda en el país”, contó el ejecutivo.
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El queso también tuvo un alza del 2,4% más otros derivados de la leche como el yogur, margarinas y grasas animales han subido en un 6% y 3,2% respectivamente, donde, quizá, el único producto que supero grandemente el precio de la leche fue la mantequilla que tuvo una variación que se acumuló en un 17%.
